Тыквенный суп пюре с фарфалле от Свинни

Привет, друзья!

Тыквенный суп пюре с фарфалле на подходе!
Соскучились по тыкве то?

Осенние запасы тыквы подходят к концу.
Тыква справилась со своей сложной задачей и радовала нас своим ярким оранжевым настроением до весны.
Ура тыкве!
Сегодня приготовим простейший тыквенный суп пюре с фарфалле.
Фарфалле - это такие макароны в виде бабочек.
Обычные макароны из твердых сортов пшеницы. Просто вот такой интересный форм-фактор.
Они любое блюдо сделают привлекательным.
Если нет фарфалле, то и другие макароны сойдут.

 

 

 

Ингредиенты:

● Тыква - 400-500 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Картофель -1 шт
● Фарфалле- щедрая горсть
● Лавровый лист -1 шт
● Сельдерей -1 стебель
● Соль, перец, зелень- по вкусу

 

1.Берем кастрюлю с водой примерно на 1.5 литра. Я использую для таких целей подходящий сотейник
Чистим тыкву от шкурки и режем на кусочки.
Ту же самую операцию проделываем и с сельдереем, картошкой и с репчатым луком.
Добавляем лавровый лист и немного душистого перца горошком.
В этот раз решил обойтись без специй.

Варим суп примерно минут 30.
Смотрим по готовности картошки и тыквы. Они должны хорошенько развариться.
У нас же все таки тыквенный суп пюре будет.

 

 

2.Вытаскиваем лавровый лист и перец из супа.
Если у вас супермощный блендер, то можете, конечно, и не вытаскивать их. Шутка.
Солим и перчим суп по вкусу.
А теперь с помощью блендера доводим суп до состояния пюре. Вжик-вжик!

 

 

3.Остался последний маленький штрих.
Засыпаем щедрую горсть фарфалле в тыквенный суп пюре. Но без фанатизма, макароны имеют свойство развариваться.
Аккуратно перемешиваем.
Убавляем огонь на минимум ( иначе пюре будет бурлить)и накрываем кастрюлю крышкой.
Варим суп до готовности фарфалле.
Это займет примерно 20 минут.

А теперь переливаем суп в тарелку, добавляем зелень и наслаждаемся оранжевой вкусняшкой на обед.

 

 

 

Свинни и тыквенный суп пюре

Если Вам неожиданно понравился пост, можете на меня.

Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.