Идеальная закуска
Вот признайтесь, друзья, есть среди вас те, кто не любит маринованные грибочки? Под запотевшую рюмочку или просто к жареной картошечке. Вряд ли такие найдутся. За любым столом грибочки окажутся к месту.
Оптимальный вариант, конечно, сходить на «тихую охоту» в лес по осени - собрать боровичков, груздей, лисичек или опят каких. А потом принести их домой, мыть, чистить, банки стерилизовать, обвариться, валиться с ног от усталости, но сделать, таки, заготовки на зиму. Дело это хоть и приятное, но уж больно трудоемкое.
Другой выход – сходить в магазин и купить баночку грибов, но не всегда они попадаются вкусные, да и соотношение цена-качество часто оказывается не в пользу последнего. А в Египте вообще слыхом-не слыхивали, что грибы можно мариновать – в магазинах продаются только свежие шампиньоны и они же приваренные в банках. Вот и весь ассортимент. Богатый выбор, не правда ли? Поэтому и выкручиваемся мы тут, как можем.
В преддверии Старого Нового года я хочу поделиться быстрым, экономичным и очень вкусным рецептом приготовления маринованных грибочков. Это могут быть шампиньоны, вешенки или любые доступные вам грибы.
Грибочки по венесуэльски
Ингредиенты:
Грибы – 500 гр
Уксус 9% - 50 мл
Растительное масло – 75 мл
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Перец горошком, лавровый лист
- Грибы помыть и почистить. Крупные шляпки разрезать на 4 части.
- Очистить и мелко нарезать чеснок.
- В кастрюлю с грибами и чесноком добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и специи.
- Кастрюлю поставить на огонь, и после закипания варить не дольше 5 минут. Не пугайтесь - по началу покажется, что мало жидкости, но после закипания грибы отдают собственную влагу и в окончательном варианте маринада будет вполне достаточно.
- Грибочки оставить в кастрюле до полного остывания. После разложить по банкам. Хранить в холодильнике.
Такие грибочки могут храниться несколько недель. Но смею вас заверить – заканчиваются они сразу после остывания. Как-то не успеваю я даже укропчиком и лучком сдобрить это блюдо перед подачей на стол. Прямо какой-то «закусон – невидимка». Хотите проверить? Попробуйте приготовить.
Приятного аппетита и с наступающим Старым Новым годом!