Не надо бояться пищевых добавок

Последнее время "просвещенные потребители" стали вимательно читать состав продуктов, благо законы давно обязывают производителей сообщать, что они добавили в еду. Это конечно правильно, но иногда доходит до абсурда. Лично знаю людей, которые шарахаются от любого кода на упаковке, и в том числе от E621. Для них любая добавка - это "химия", а значит вред, отрава, радиация и неминуемая гибель в сташных корчах.

А между тем, E621 - это всего лишь усилитель вкуса. Если произнести его название вслух, станет еще страшней: это глутамат натрия. При слове "натрий" многим сразу же хочется упасть в обморок. Им без толку объяснять, что если смешать ужасный натрий с еще более ужасным хлором, то получится обычная соль.

Но вернемся к глутамату. Впервые его выделили в Японии аж в 1907 году. Никакой "химии" в теперешнем понимании этого сова тогда просто не сущестовало. Конечно, химия как наука и отрасль производства уже была, но про все эти адские трансгенные нанотехнологии речи еще не велось. Поэтому глутамат натрия добывали из морских водорослей. Таким образом, усилитель вкуса (тот самый E621) не более опасен, чем морская капуста.

На сегодняшний день, за сто с лишним лет применения, так и не выявлено какого-либо вреда для организма.

Мораль: не бойтесь того, что производители пишут на банках. Гораздо хуже, когда не пишут.