Товарищ, не спи! Новые названия пиши

1928.jpg

Из кулинарной книги 1928 года

"Советизация" кухни требовала и изменений в названиях блюд. В меню советского общепита не должно было быть никаких кушаний, наименования которых ассоциировались бы с сословной, дворянской кухней. В первую очередь "ушли" галлицизмы, всяческие монархические "намеки". Салат "Оливье", например,  стал на долгое время салатом "Московским" или "Столичным".

И, обратите внимание, упразднялась всякая иноземщина. Никакого тебе "супа итальянского" или "соуса польского".

едакулинарияпищаисторияviromiro
25%
0
179
11.383 GOLOS
0
В избранное
viromiro
На Golos с 2017 M05
179
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (15)
Сортировать по:
Сначала старые