Русская кухня

О русской кухне знают во всем мире! Это здоровая, сытная и очень вкусная еда. Современная кухня в России формировалась столетиями, многие национальные традиции кулинары используют и сегодня.

Пшеница, рожь, овес, ячмень, просо – вот основные культуры, на которых росла древняя Русь. Хлеб – всему голова и по сей день остается главной пищей нации. Караваи, блины, пироги, пряники, кулебяки, баранки, расстегаи, запеканки и крупеники … перечень вкуснейших блюд можно продолжать еще очень длинным списком! В каждой семье найдется парочка традиционных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.

Завоевания новых земель Сибири, Башкирии, Астрахани и Казани в XVII веке разбавили русскую кухню лапшой и пельменями. В то же время появились и специи, что повлияло на выпечку и сделало мучные блюда еще разнообразнее и вкуснее. Конечно же, столы знати отличались от скромного рациона обычной русской семьи разнообразием блюд. Охота была традицией, а столы ломились от дичи, которую принято было подавать целиком.

В XIII веке традиции классической русской кухни кардинально изменились. Мода привлекать заграничных поваров внесла новую волну и другие традиции. Теперь еда подавались отдельно – первым суп, а затем салаты, основные блюда и напитки. Повара, привлекаемые из Франции, дали жизнь идее нарезать птицу, мясо или рыбу перед приготовлением, на столах начали появляться легкие блюда, протертые супы. Тогда же появились первые котлеты, колбасы, стейки на кости. Одно из простых, но для того времени новых веяний стало смешивание разных продуктов.

Сегодня простая русская еда – соленые огурчики, квашеная капуста, моченые яблоки, является обязательным элементом любого застолья и ежедневной трапезой каждой семьи.