Сыроедение

Сыроедение вызывает много любопытства и споров среди приверженцев привычного стола. При сыроедении продукты питания не поддаются тепловой обработке, будь-то варка, запекание, жарка, приготовление на пару. Тут важно насладиться натуральным вкусом пищи и усвоить максимальное количество аминокислот, витаминов, минералов.

Сыроеды практически не тратят время на приготовление блюд. А из кухонной утвари используют лишь блендер, соковыжималку и дигидратор, который сушит фрукты и овощи при нужной температуре.

Сыроедение подразумевает под собой низкокалорийную пищу, в которой практически нет вредных углеводов и жиров. Бытует мнение, что «дары природы» помогут забыть про заболевания и их обострения, сбросить лишний вес, уменьшить время на сон и увеличить работоспособность. Но так ли это? Действительно, при сыроедении полезные вещества максимально усваиваются организмом. Когда в рационе питания главный акцент приходится на овощи, фрукты, ягоды, орехи, семечки, бобовые, злаки, то улучшается пищеварение из-за потребления клетчатки. Ускоряется и обмен веществ, выводятся токсины из организма. И это не может не радовать!

Среди сыроедов популярен веганский вариант, то есть предпочтение отдается растительной пище. Вегетарианское сыроедение также включает молоко и яйца, всеядные же дополняют предыдущие варианты мясом и рыбой в сыром или вяленом виде. Однако, прежде чем начать так питаться, необходимо проконсультироваться с врачом. Переход на сыроедение должен быть плавным, иначе велика вероятность ухудшения самочувствия. Часто нехватка витамина B12 объясняется отсутствием в рационе продуктов животного происхождения.

Постепенный отказ от копченого, жареного, печеного, вареного, мучного, не говоря уже про кофе, чай, алкогольные напитки – уже проявление колоссальной силы воли. Чтобы привыкнуть к «живой» пище, к примеру, обычно замачивают в воде орехи, семена, тогда горечь исчезает. Гречку или овсянку можно залить водой на ночь – и здоровый завтрак готов!

Проращенные семена в воде также улучшают пищеварение. Холодные супы, такие как испанский гаспачо из томатов, грузинский суп «Чриантели» передают всю вкусовую гамму овощей. В своих блюдах сыроеды используют растительные масла холодного отжима. Салаты, закуски, миндальный сыр, овощные котлеты и паштеты готовятся быстро и удивляют выразительностью вкуса.

Сластен можно порадовать полезными конфетами из инжира, ягод и орешков, чизкейком, шариками с финиками и другими сухофруктами. А за свежевыжатый сок, смузи и кокосовое молоко организм скажет только спасибо!