Баклажанная икра

 Требуемые продукты: 1 кг баклажанов. 0,5 кг моркови, 3 луковицы. 0, 5 кг сладкого перца, около 1 кг помидоров, 0,5 стакана растительного масла. Способ приготовления: баклажаны и перец порезать мелко, морковь натереть на терке. лук мелко порезать, помидоры натереть.На растительном масле поджарить лук, добавить морковь и тушить 5 минут. Добавить помидорыи баклажаны, подсолить. Налить до 0, 5 стакана воды и тушить до получения однородной массы.