Про натуральные продукты
Привет, мои хорошие! Странно, что я еще не заработала гетеротропию на почве вечного закатывания глаз от фраз «я не ем химию» или «я употребляю только натуральные продукты». Что самое смешное, большинство таких ораторов просто весьма посредственно знакомы с тем, как в наше время обстоят дела с «химией» и «натуральным».
Кратко
ГМ – хорошо, «натуральное» переоценено.
Развернуто
Для простых потребителей «химия» это все, что имеет в составе ингредиенты с буквой «Е» или те продукты, в которые люди залезли своими ручонками, ну, типа ГМ. И большинство до сих пор уверено, что старая добрая селекция рулит и ни в каких грязных делишках не замечена. Поэтому они с развевающимися волоса бегут на продуктовые рынки и в эко-магазины. Если вы считаете также, то у меня несколько плохих новостей для вас. Но не переживайте, в конце все будет хорошо.
Те самые страшные «Е» в составах продуктов – это всего навсего классификатор пищевых добавок, кстати, используется именно эта буква, потому что речь идет о пищевых стандартах загнивающего Евросоюза. А если и от словосочетания пищевые добавки вы шарахаетесь, как от чумы, то я спешу заметить, что соль, сахар, перец и прочий лавровый лист, которыми вы щедро сдабриваете свою повседневную пищу – это тоже пищевые добавки. Просто по тому принципу, что вы добавляете их в пищу (минутка логики).
Конечно же, у всех добавок есть рекомендованные дозы, которых стоит придерживаться, чтобы не стать пищевой добавкой в рационе червей раньше времени.
Буква Е в составе йогурта, например, не означает что-то ужасное. Скорее всего это значит, что вы не будете есть прокисшую, испорченную или безвкусную еду. Да, с одной стороны, зачем нам все эти добавки, вдруг от них потом проблемы будут (хотя — нет, они проверены, перепроверены и переперепроверены), а с другой – почему бы не пользоваться дарами цивилизации и продлить срок годности продуктов, увеличить так сказать длительность сохранности внешнего вида и стабильности вкусовых качеств?
Раз уж я заикнулась про вкус, то добавлю, что в самом избитом глутамате натрия нет ничего ужасного. Если вы не в курсе, то им «ширялись» еще до того, как он стал доступен в виде белого порошка. Соевый соус, конечно, не чистый глутамат, но любимчиком азиатов он стал как раз из-за содержания этого вещества.
Производство соевого соуса более чем «натуральное», могу сказать по собственному опыту. У нас тут почти под окнами как раз такая мини-фабрика по производству этого соуса, и могу точно сообщить, что «химия» так пахнуть не может – чистый натуральный аромат смеси деревенского домика для уединений и летнего луга после коровьего стада, с чудесными нотками аромата плацкартного вагона. Ммммм, натуральность.
Теперь про селекцию. Те чудесные времена, когда брали лучшие помидорки и скрещивали между собой, давно в прошлом. Искусственный отбор занятие долгое и муторное. Да и гибридизация хоть и пополнила разнообразие сортов, но чего-то кардинально нового не дала. Самый расцвет селекции произошел когда кто-то умный понял, что без ускорения появления мутаций не обойтись. Можно просто шарахнуть по семенам радиацией, к примеру, или применить химический мутаген (методичка), высадить семена на грядку и потом среди кучи не изменившихся, изменившихся но к худшему и вообще не взошедших образцов, надеяться найти такой, у кого плоды повкуснее и покрепче, чтобы перевозить удобнее было.
То есть, суть сегодняшней селекции заключается в том, чтобы так случайно «поломать» геном, чтобы в итоге получилось что-то вкусное и сочное. Поэтому меня действительно умиляет, когда люди боятся ГМ продуктов, в которых гены изменили выборочно и очень точно, проверили и перепроверили. И при этом с жадностью закупают продукты, на этикетках которых красуется надпись «без ГМО» и в геноме которых могут скрываться весьма неожиданные мутации. И уж тем более смешно, когда продукты с эко-ферм называют «натуральными» и платят за них в несколько раз дороже. (Ух надо про Стерлигова аццкий пост написать!)
Что касается «химии», которой дедуля из рекламы сока не поливал свои яблочки, то тут тоже достаточно подводных камней. Инсектициды, которые используются для борьбы с вредными насекомыми могут быть как «химией», так и происходить из вполне «натуральных» компонентов. А всевозможные удобрения были основаны на самых что ни на есть естественных компонентах. Да, сейчас их можно получить и «в пробирке», что, кстати, очень радует. Ибо из натуральных аналогов можно с легкостью подцепить какую-нибудь инфекцию и заработать в лучшем случае расстройство кишечника.
Как бы ни было смешно, люди настолько доверяют эко-продуктам и заявлениям о натуральности, что элементарно забывают правила гигиены – жрать немытый помидор с грядки лучше с приправой из глистогонного, шучу конечно. Ведь зачем нужно мыть салат, на нем ведь нет «химии», ха-ха. А если без шуток, то некоторые настолько бояться всего нового, что готовы воспринимать прогресс, и особенно генную инженерию, как попытку истребления человечества. Видимо, бояться что из помидорки на них нападут «гены паука» и придется лазать по городу в красном обтягивающем трико.
Конечно, тему ГМ продуктов нужно обсуждать отдельным серьезным постом без шуточек и прибауточек. Но я все равно не уверена, что люди готовы критически взглянуть на информацию и понять, что гены не равно мутанты, а консерванты не равно отрава. И если уж на то пошло, то «химия» — это все, что вас окружает. И сами мы набор веществ и реакций.
Вместо постскриптума. Заметила, что все чаще альтернативно-одаренные спикеры в качестве аргументов кидаются роликами с ютуба, ну окей, всегда есть, чем ответить.
Выбрать меня своим делегатом можно на странице голосования. Нужно нажать кнопочку рядом с моим ником.
