Фото "Как у нас в Молдове (дома) идет сбор винограда"

Добрый день друзья! Хочу показать как в Молдавии дружна собирают виноград,готовят вино домашнее. 

Нигде так не гордятся своими домашними винами как в солнечной, гостеприимной Молдавии. В каждом доме, в каждом дворе вас готовы угощать самым лучшим, самым домашним и самым вкусным вином собственного рецепта и производства. Белые, красные, креплённые, сухие – каких только видов, сортов не встретится в путешествии по этой прекрасной стране.

«Человек – душа вина» напоминает о том, что люди, которые выращивают виноград и делают вино, посвящают этому себя полностью. Именно это и есть суть вина. Вино создают с душой и заботой, его делают хорошие люди для хороших людей. Поэтому и чествуют его радостно и открыто, вместе с близкими.

А вот другие помощники наши.Тоже бегают по виноградникам.Помогают хозяину.

Как мы готовим вино:

виноград сорта Молдова (у нас виноград Бакон) – 30 килограммов;

сахар – песок – может понадобиться до 5 килограммов;

вода подготовленная – для настаивания мезги может понадобиться до 10 литров.

Поэтапная инструкция:

Виноград перебрать, измельчить вручную или на решётке.

Мезгу слить для брожения, оставить на три — четыре дня.

За это время необходимо несколько раз перемешать сырье, сделать это можно с помощью деревянной ложки.

По истечении трёх-четырёх дней тщательно слить сок в отдельную ёмкость.

Мезгу можно повторно залить водой, добавить сахар и оставить для нового брожения на такой же срок.

Сок начинает бродить, можно на этом этапе добавить сахар, рецепт не ухудшится.

Жидкость от повторного брожения мезги добавить в основное сырье, установить гидрозатвор.

Поставить без естественного освещения, при температуре не ниже 25 градусов.

Домашнее брожение Молдовы продолжается не менее одного месяца, а то и более – до двух.

Аккуратно слить с осадка в бутылки для дозревания.

Дозревание продлится не меньше полугода.

По окончании всех технологических винодельческих операций получится крепкое, необычайно ароматное домашнее вино насыщенного рубинового цвета, сладкого вкуса с приятным терпким послевкусием.

к содержанию.

Приезжайте в солнечною, гостеприимную Молдавию!

Всем удачи!