Что ещё можно приготовить из курицы...

При слове "террин" почти у каждого возникают ассоциации с чем-то сложным и требующим много времени. А вот, сложностей стараюсь избегать. У меня под рукой оказалось куриное филе и печень, из которых я очень хотела приготовить что-то непривычное. Плюс террина в том, что он очень вкусный даже холодный и является отличной альтернативой магазинным мясным деликатесам, сомнительного происхождения.
Сразу скажу, специальной формы у меня не оказалось. В идеале террин должен быть достаточно высоким, чтобы в разрезе выходил красивый прямоугольник. У меня же вышли красивые мысные полосочки.
Естественно, фуа-гру и фисташки достать у меня не вышло.
Зато на огороде подросли хрустящие бейби-морковки. Они точно полезнее фисташек, а главное под рукой.

Что нам нужно:
Куриное филе - 2 шт.
Куриная печень - 350 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сливки - 200 гр.
Крахмал - 1 ст.л.(без горки)
Бейби-морковь - 5-7 штук
Соль, перец, любимые специи.

Печень очищаем от жилок и отвариваем 5 минут после закипания воды.
Куриное филе и лук измельчаем до состояния пюре. Конечно, тут без блендера или измельчителя никак не обойтись. Если нет вышеперечисленных, можно попробовать перекрутить на мясорубке. Добавляем в фарш сливки, яйца. Хорошо перемешиваем и добавляем соль, перчик.
Я обожаю сухой базилик в последнее время. Вот не знаю что со мной происходит. Его, любимого, и добавила.

На дно формы выкладываем половину куриного фарша. Далее отваренную куриную печень и очищенную морковочку и снова заливаем фаршем.

Террин отправится в духовку разогретую до 180-ти градусов на 30-40 минут. А после нужно будет дать ему отдохнуть пару часов в холодильнике, а лучше до утра.

Я пожалела, что под рукой нет немного бекона. Думать нужно было заранее. В тундре, где я обитаю, до приличного магазина 20 минут ехать.

з.ы. Все овощи, представленные на фото, выращены в экологически чистом регионе и не содержат ГМО. После сбора были помыты и очищены, и пали смертью храбрых во имя здоровья и долголетия обитателей нашего не очень скромного жилища.

фотоедарецептбешенаядомохозяйкачтоскурицейделать
105
249.047 GOLOS
0
В избранное
Молодая ведьма
Кулинарная магия и домашнее колдовство
105
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (15)
Сортировать по:
Сначала старые