Пирог со шпинатом и фетой

Этот пирог был у нас на осеннем пикнике.
Тогда я просто загрузила фотографии, решив, что рецепты будут позже.
Фотографии можно посмотреть вот здесь - https://golos.io/ru--fotografiya/@lenadzen/oda-ede

Рецепт пирога, собственно.

Для теста:
Мука 300 грамм
Сливочное масло 220 грамм (легко можно заменить качественным спредом)
Яичные желтки 4 штуки
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка

Теста получается достаточно много, можно разделить на два раза. Но у меня была очень широкая форма. Я использовала все тесто.

Для начинки:
Шпинат - 2 пучка
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 50 грамм
Сыр (любой на самом деле) - 100 грамм
Яйца - 3 штуки
Фета - 100 грамм

Приготовление.
Разогреваем духовку на 180 градусов. Замешваем тесто. Масло или маргарин должны быть охлажденными. Нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с мукой, солью и сахаром.

Добавляем желтки.

Формируем из теста шар и отправляем его в морозилку на 15 минут.
Достаем шар, смазываем форму сливочным маслом, распределяем все тесто по поверхности формы и бортикам.

Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов в духовке.

Теперь начинка.
Нарезаем шпинат, лук и чеснок. И обжариваем на сковороде на сливочном масле, солим и перчим.

У меня это заняло около 10 минут.
В остывший шпинат добавляем яйца и натертый сыр. Это наша начинка)
Достаем форму с основой для пирога. Даем ей минут 15 остыть.
Выливаем смесь из яиц, шпината и сыра в форму.

Режем фету кубиками. И добавляем или хаотично или структурировано. В зависимости от вашего характера)

Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов. Если у вас форма маленького диаметра с высокими бортами, возможно, времени понадобиться минут на 10 больше.

Достаем пирог. Даем остыть и схватиться внутри всей начинке.
На стол подавать в остывшем виде.

Приятного аппетита!