Самса с курицей

Здравствуйте дорогие друзья!

Уже давненько я не делала ничего вкусненького своими руками. Нет, кушать я конечно готовлю ежедневно, а вот выпечку всё чаще покупаю в магазине, это же гораздо быстрее: пришёл, увидел, победил, купил. Но вчера весь мой организм взбунтовался и просто потребовал: да сделай же наконец-то что-то сама, ты же умеешь!

И вот я уже плетусь на кухню, а в голове роятся мысли, озадаченные выбором. Итак, выбор всё же сделан. Мы, а точнее я, нет всё же мы: я, моя голова и конечно руки не ищем лёгких путей и будем делать то, что ещё ни разу не делали. И будет это самса.

До сих пор я не связывалась со слоёным тестом, мне всё казалось, что это сложно, а если и делала из него что-то, то предпочитала просто купить готовое в магазине. Но пора взять и эту вершину. Ну ладно, утомила я вас, приступим.

Ингредиенты: растопленный маргарин или сливочное масло для смазывания, яйцо.

Для теста: мука - 400 гр; вода (ледяная) - 1 стакан, соль - 1 ч.л.

Начинка: филе куриное - 400 гр, лук - 2 шт, рис - 3 ст.л. зелень петрушки специи и соль.

Приготовление:
Первым делом готовим начинку: рис отварить до полуготовности.
Филе курицы мелко нарезать, лук нашинковать кубиками, зелень мелко порубить.
В сковороду налить подсолнечное масло, нагреть и обжарить лук, к нему добавить курицу, обжарить 4 - 5 минут, добавить рис, зелень и 1 стакан воды, посолить, поперчить и тушить до исчезновения жидкости.

Затем приступаем к приготовлению теста.
В ёмкость просеиваем муку, добавляем соль и стакан ледяной воды, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. После этого заворачиваем в пищевую плёнку или в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

После, делим тесто на 4 части. Раскатываем одну часть теста в тонкий круглый пласт, смазываем маслом, накрываем следующим раскатанным пластом теста, снова смазываем и так со всеми 4-мя частями теста. Верхний так же следует смазать.

Даём немного полежать чтоб масло застыло и сворачиваем в рулет, убираем его на 30 минут в холодильник.

Нарезаем рулет на кусочки, шириной 1,5 см. Кладём кусочек срезом вверх и раскатываем в небольшой круг, где-то с ладошку. В центр круга кладём начинку и защипываем треугольником.

На противень кладём бумагу для выпечки, смазать маслом и укладываем наши треугольники, которые смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. У меня кунжута не было и я решила посыпать маком, что вышло не плохо.

Разогреваем духовку и ставим самсу на 15-20 минут, при температуре 160°.

Периодически смотрим, чтоб не сгорела. Как только верх подрумянится, вынимаем и даём остыть.

Приглашаем всё семейство за стол и уплетаем всю эту вкуснятину, буквально за минут десять.
Хочу сказать, что самса вышла на славу, так вкусно, что решено повторить снова на выходные, к приезду дочки.

Всем спасибо за внимание, с вами была @marimag