Зачем нам топор
Порубим мясо на котлеты
Дело было месяца три назад. Позвали меня поснимать новое меню для нового кафе. Дело обычное.
Как всегда, суета, организация хреновая, никто ничего не понимает. За что хвататься, что делать?
Повара ругаются, жизнь бурлит, вода на плите кипит...
Дело происходит на большой ресторанной кухне...
Я, как обычно, нашел себе место, расставил светильники, подготовился... Жду. И ждать пришлось долго... Когда сделали первое блюдо, высянилось, что не понятно, как подавать. На какой тарелке, поскольку для нового кафе купили новую посуду, но ее еще не привезли. Потом, как украшать? Чем украшать? Одни вопросы, ответов нет.
Я сижу... Скучаю. Начинаю тихо материться. Потом громко...
Потом, понимаю, что можно заняться своими делами.
У меня в машине лежал топорик. Симпотичный такой, мясной топорик из дамаска. И я решил воспользоваться моментом. Вместо того, чтобы снимать чего они там наготовили, решил сделать несколько кадров того, как этот топорик должен быть использован.
Пошел к поварятам в мясной цех. Так, мол, и так, говорю... Давайте мне мясо... Говядину. Поварята, придавленные моим авторитетом, достали мне кусок не сильно замороженного мяса. У других взял немного зелени и прямо с мойки сам забрал пару досок.
И начал ставить натюрморты. И как на зло. Только-только все поставил, подготовил, начали мне поддаскивать блюда на съемку.
А съемка еды должна быть очень быстрая. Еда, если ее не готовить для съемки, очень быстро прихоит в нетоварный вид. К примеру, зелень чахнет очень быстро. Салаты проседают. Продукты сохнут и теряют тот самый красивый вкусный вид, который должен будить аппетит гостя.
Одним словом, пришлоь мне переключаться на работу и уже потом снова возвращаться к моему топору.
Топоры, кстати, продаются. Если кому интересно - пишите. Дам контакты мастера. Этот, конечно, очень дорогой, но есть и более доступные варианты с замечательными характеристиками. Недавно был выпушен очень интересный топор с обратным всадом. Я про него еще напишу. И в руках держать приятно, и работать можно, и стоит не больше 6000 рублей. Конечно, для магазинного штампованого или сварного топора это очень дорого, но для настоящего кованого прошивного, совсем не дорого. Ну это я так, на правах рекламы.
Да, чуть не забыл. Я когда все отснял, и мясо это красивое обратно понес, спросил: - А куда это мясо?. Ответ обескуражил: - Да, на котлеты.
Я то думал, что из него сделают что-то такое... Ну, пусть не стейк, но что-то.... А тут, котлеты.
А с другой стороны, может быть будут вкусные котлеты?
