Грибные сезоны на Голосе. Рыжики.
Прошлый год выдался удивительно богатым на эти грибы. Достаточно сказать, что если за предыдущие десятки лет своих грибных сборов я нашёл суммарно несколько горстей рыжиков, то в 2016 я набрал несколько корзин этого уникально гриба. Хотя, конечно, раньше я специально за ними не ездил в силу именно малочисленности, но тем не менее.
Растут рыжики под небольшими соснами, ёлками и даже можжевельником (эта находка ещё займёт своё место в моих грибных сезонах на Голосе), часто в большой траве (как на фотографии). Это один из немногих грибов, который не нуждается в термической обработке - его можно присолить и через час уже есть. При этом грибной вкус у него очень ярко выражен, но немного специфичен.
Сейчас я примерно раз в несколько дней делаю салаты с солёными рыжиками: горсть солёных грибов, 3 яйца, лук или чеснок, горошек или кукуруза или фасоль консервированная (что есть под рукой), если есть - можно морковку, огурцы, помидоры. Заправить немножко майонезом. Очень сытно и вкусно.