Постфестивальный бисквит или преКРАСНЫЙ понедельник...
Свежих летних ягод в ленту всем, кто вернулся с ГолосФеста!
Ну, и тем, кто следил за столичными событиями, сопереживая и радуясь за участников)
Мы морально были где-то рядышком с вами и прикрывали тылы...
Несу всем утренний десерт к чашечке бодрящего кофе...
Если ваша кухня оснащена стационарным миксером, будем печь надежный бисквит.
Тот, что не капризничает и не опадает. Высокий и воздушный, с ровной шапочкой...
Можно, конечно, и обычным миксером, и вручную, но лишние телодвижения нам ни к чему.
Ингредиенты:
5-6 яиц, 200 г сахара, 130 г муки
Мы не будем добавлять разрыхлители, масло, сметану... Никаких утяжелителей.
Не станем заморачиваться отдельным взбиванием желтков и белков.
Время - деньги, а нам еще ГОЛОС курировать.
Все и так получится!
Разбиваем яйца в чашу миксера, добавляем сахар и начинаем взбивать на средних оборотах. Чем удобен стационарный миксер - ближайшие 8-10 минут, пока взбиваются яйца, ваше участие не потребуется.
Включаем духовку на 180 и готовим форму. Оптимальна разъемная, диаметром 24-26 см.
Смазываем ее маслом, присыпаем манкой. Если форма прямоугольная, удобнее выстелить ее бумагой для выпечки.
Во взбитую яичную смесь просеиваем муку и осторожно лопаткой вмешиваем ее в тесто.
Тут без фанатизма. Важно сохранить воздушные пузырьки.
Перекладываем в форму и отправляем на выпечку на 30-40 мин. Духовку не открывать!
Готовый бисквит - пружинистый и высокий - вполне самодостаточен.
При желании можно использовать его как базу для творчества. Разрезать на коржи, пропитать, прослоить любимым кремом.
Сегодня будет простенький уютный семейный вариант. Тут же все свои?
Крем сметанный. Он быстрее пропитывает коржи.
Горсть ягод - легкая ароматная кислинка только облагородит вкус.
Последний штрих - полить десерт шоколадной глазурью.
Идемте пить кофе?
