ФОТО: Калба пойдет - жизнь наладится!

Такая поговорка бытует среди народов Северного Алтая. Сложилась она из многолетнего опыта таёжной жизни, что главное зиму пережить, а там с весной тайга оживет и накормит.

Калба - это один из первых дикоросов, который появляется в тайге в апреле. Это растение называют ещё "медвежий лук". Любит им полакомиться косолапый, когда пробуждается от спячки.
Черемша, дикий лук - всё это названия этого многолетнего растения. В Горном Алтае этот дикорос называют калбой и никак иначе! Знатоки уверяют, что калба по вкусу отличается от своего сородича черемши, хоть внешне они, как близнецы.

Калбу заготавливают на зиму, солят. Едят свежей. Активно используют в кулинарии, хоть в окрошку добавляют, хоть салат делают (яйца, калба, майонез). В омлете калба замечательна, отменные получаются вареники с творогом и калбой!

Для таёжных жителей калба не только еда, но и заработок. Многие, хорошо зарабатывают на сборе калбы. Далее после калбы идёт орляк, потом грибы, ягоды... В сентябре - клюква.

Да, а сейчас с апреля по июнь месяц самое время калбы!

фотоархив @vitalist