Имбирное печенье

Это самый лучший рецепт печенья. Оно просто волшебное. Когда только начинаешь замешивать тесто, ароматы специй переплетаются и уносят тебя на седьмое небо. Меня уже унесло, вернемся к рецепту.

Ингредиенты

мука - 5 стаканов
масло сливочное - 200г
сахар - 1 ст
кофе - 1 ст. л
яйца - 2 шт/
разрыхлитель - 3 ч. л
молотый имбирь - 2 ч. л
молотая гвоздика -1 ч. л
молотая корица - 2 ч. л
соль - 1г
патока

Для патоки понадобится:

вода - 0,5 ст
сахар - 175г
лимонная кислота - 1г
сода - 1г

Приготовление патоки
Наливаем воду в сотейник, высыпаем сахар и ставим на большой огонь. Перед тем как добавить лимонную кислоту и соду надо проверить ее готовность. Для этого надо капнуть небольшое количество патоки в ледяную воду, после чего взять в руки, если катается мягкий шарик - значит готова. Добавляем соду и лимонную кислоту, все перемешиваем и оставляем, чтобы осела пена.

Займемся тестом
Соединяем масло, соль, разрыхлитель, имбирь, корицу и гвоздику.

После чего добавляем сахар и патоку, хорошо вымешиваем.

Вбиваем яйца. Кофе разводим небольшим количеством воды и также добавляем в тесто.
Муку вводим частями.

Тесто должно получится очень плотным. Необходимом хорошо вымешать руками.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на несколько часов.

После того, как тесто охладилось, можно приступать к раскатке. Раскатывать тесто необходимо в тонкий пласт, толщиной около 5 мм. Вырезаем печенье.
Противень для выпекания застелить пергаментом. Печенье выпекать 10-15 мин. при температуре 160*.

Приятного чаепития. С Ув.@karpova