Домашний шоколад

Ингредиенты:
✦ 1,5 ч. л. зёрен аниса (бадьяна)
✦ 5,5 ст. л. сушеной вишни 🍒
✦ 5,5 ст. л. кураги (или цукатов)
✦ 1,5 стак. горького шоколада 🍫
✦ 5 ст. л. орехов (миндаля, кешью или другого) 🌰

Способ приготовления

1. На дно плоской металлической формы для выпечки постелить лист фольги, тщательно разровнять, чтобы не было морщин или заломов, поставить на верхнюю полку холодильника.

2. Размельчить зерна аниса в кофемолке.

3. Курагу и сушеную вишню порубить на мелкие кусочки и смешать с дробленными орехами.

4. Разломать плитку горького шоколада (не более 80% какао) и растопить на водяной бане, периодически помешивая.

5. Когда шоколад растает, снять его с огня и быстро, но тщательно смешать с половиной фруктово-ореховой смеси и молотым анисом.

6. Достать из холодильника форму с фольгой. Большой ложкой переложить в нее шоколадную смесь (желательно, чтобы шоколадная смесь оказалась в центре листа фольги). С помощью резиновой кухонной лопатки разровнять шоколадную массу, придав ей форму прямоугольника (примерно 25 см на 12,5 см). Сверху положить оставшуюся часть фруктово-ореховой смеси. Слегка прижать лопаткой, чтобы все не рассыпалось, и сразу поставить на холод.

7. Когда шоколад затвердеет (на это понадобится примерно 30-40 минут), достать его из холодильника. Завернуть в фольгу, разломать на куски и подавать, либо упаковать и подарить. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита друзья!