Соль

Сегодня днем изучал свойства соли, которую ежедневно и привычно потребляю в пищу. Ранее как-то особо не задумывался об этом продукте своего рациона.  Все привычно:  крупная соль для готовки, каменная соль  только для посолов-разносолов  и  «лучше брать йодированную соль и с пониженным содержанием натрия». 

Итак, в магазине мне доступны соли поваренная и морская.    С удивлением узнал, что привычная мне столовая  соль после промышленной переработки  не содержит в себе никаких полезных элементов!  Они в ней были когда, до нагревания…

Дело в том, что поваренная соль получается из каменной, нагретой до 650 по Цельсию. Из-за этого нагрева питательные свойства каменной соли уничтожаются и вообще вся ее химия меняется.  

Взамен в поваренную соль добавляют какую-то химию для предотвращения слипания, йод (к нему идет для стабилизации  белый рафинированный сахар) и плюс в поваренной соли есть еще и производные алюминия.       

Морская соль оказывается является нерафинированной (раньше думал что таковым может быть лишь  масло). 

Морская соль  приятно порадовала химическим составом. В ней есть  природные следы других минералов, включая железо, магний, кальций, калий, марганец, цинк и йод.

 Поэтому решил переходить на более полезную для здоровья морскую соль. Для приготовления повседневных блюд и «досаливания», конечно. Для заготовок сгодится и поваренная, и каменная…    

Картинка отсюда https://pixabay.com/en/salt-spa-wellness-wood-1884166/