Работа поваром. Чего от нее ожидать? Часть1

Прошло много бессонных ночей. Прослушаны все советы близких тебе людей. Страницы интернета затерты до дыр. И неважно как, но ты все же сделал выбор и решил стать великим воином из личной гвардии богини Кулины. И спешишь произнести клятву во имя чистого и душевного приготовления пока не встретишься с ней на небесах? Не спеши)
Не в коем случае я не буду отговаривать вас о этой действительно истинно человеческой профессии. Нет, нет, что вы? Я хочу убедится о вашей осведомленности, дабы вы не делали поспешных решений, а как по мне это очень важное решение которое может повлиять на все ваше представление о еде,людях которые ее готовят, и я боюсь,что оно будет поспешное и неверное.
Прежде чем переступить порог своего первого заведения. я посмотрел все фильмы про поваров отснятые на то время. Вы знаете как по мне маловато снимают фильмы относящиеся к кулинарии, наверное мне как повару просто хочется их побольше.))
Так вот в фильмах все по-другому. И в сериалах тоже.
Я представлял как я в чистом кителе в длиннющем колпаке буду с важным видом помешивать соус. пробуя его щурить глаза, и добавлять недостающие ингредиенты. Ээээээххх!!
Кухня-это ад! Я говорю без преувеличения. Данте, прежде чем написать "Божественную комедию" подрабатывал помощником повара.
Сейчас я скажу как правильно выбрать первое заведение с хорошим и дружественным коллективом и администрацией, с отличной зарплатой и чутким владельцем. Мой ответ может показаться кратким, но мой ответ, никак! Это невозможно. Вы можете облазить все форумы про заведение в котором бы хотели работать, но это не даст вам никакой информации. 50% будут писать, что там безумно вкусно а официант даже говорит на наречии инков, другая же половина будут поливать грязью как поваров так и официанта который не то что наречие инков не знает но и по-русски плохо говорит. Совет который я могу дать по поводу выбора заведения довольно прост. Выбирайте не одно заведение а сразу несколько. Если вас отпугнет одно вы можете уже отдать предпочтение другому.
Сначала вы в лучшем случае поговорите с администратором или со старшим официантом, почему в лучшем? А потому, что в противном случае вам вынесут анкету и с улыбкой попросят ее заполнить. После этого, они с той же улыбкой берут ее в руки, мимолетно в нее заглядывая и делая приятно-удивленное лицо как будто увидели там выигрышные числа лотереи на следующий тираж. Ну а пик совершенства, это когда вас попросят подождать шеф-повара, мол он сейчас выйдет и проведет с вами беседу, и после 3-го американо к вам подбежит взъерошенная официантка и протороторит, что у них "ЗАПАРА" и шеф просит зайти завтра.
И продолжение моего рассказа тоже будет завтра)))))