Ах, картошка, картошка, в кожуре уголек
Картошку у нас в стране любят все.
Редко кто откажется от сковородки шкворчащей картошечки с лучком, а если там ещё заманчиво проглядывают куски мяса, то жизнь удалась в полной мере.
Картошку варят, парят, жарят, запекают, сушат.
Картошка украсит и повседневный стол и праздничный.
Даже жертвы диет и здорового образа жизни мечтают о тарелочке жареной картошки по ночам.
Это настоящая народная еда №1 (хотя @dmilash с его темой о колбасе может со мной не согласиться), в своё время спасшая многие страны от голода и цинги.
Картофель относительно молодой продукт в нашем рационе.
Нам кажется, что он был всегда, но это не так.
Ещё лет триста назад о диковинном "земляном яблоке" никто и не знал.
Немного расскажу об истории картофеля без излишней зауми и скучности.
Картофель прибыл в 1565 году в Испанию из Латинской Америки, хотя существуют версии и про Англию.
Новинки всегда тяжело принимаются людьми. Так получилось и с картофелем.
Изначально картофель использовался как декоративный цветок для украшений, клубни пытались есть сырыми и удовольствия от этого никто не получил. Запечь картошку тогда еще никто не догадался.
История картофеля помнит и взлеты, и падения.
Его провозглашали панацеей от всех болезней и плодом дьявола. Но нигде его путь не был лёгким.
Долгое время картофель считался непригодным в пищу и даже ядовитым.
Крестьяне травились ягодами картофеля и категорически отказывались его выращивать.
В ту пору "Макдональдсов" еще не было и периодически случался голод в случае неурожая зерновых.
Везде и всюду картофель внедряли насильственно в качестве продукта способного предотвратить массовый голод.
Существует исторический курьёз с участием Антуана Огюста Пармантье.
Чтобы популяризовать картофель этот хитрый агроном и аптекарь в одном лице создал свой картофельный огород под Парижем.
Днём огород охраняли солдаты, а на ночь они уходили спать.
Людская жадность и любопытство победили.
Горожане приходили ночами и тайком выкапывали клубни картофеля чтобы посадить их у себя.
Никто же не станет охранять бестолковую вещь, охраняют всегда что-то ценное.
А Пармантье умело распространял слухи о сказочном клубне,который подаётся на стол самому королю, а заодно рассказывал и рецепты этих блюд.
Так потихонечку картофель и прижился во Франции.
Хотя во Франции корнеплоды ели лишь бедняки, знать же предпочитала зеленые вершки, а не корешки.
Изначально картофель подавали с сахаром как десерт.
Название картофель пришло из немецкого языка от слова Kartoffel.
Но корни у слова итальянские tartufo, tartufolo.
Что лишний раз подтверждает многонациональную славу картофеля.
Легенда гласит, что картофель в Россию из Голландии завёз неугомонный Петр 1. Если не знаешь на кого свалить, свали все на Петра. Он Великий, он и не такое стерпит.
Хорошая легенда у которой есть свои сторонники и противники.
Есть версии, что картофель появился гораздо раньше Петра 1-го.
И ещё при Анне Иоанновне картофель называли тартуфелем и подавали на императорский стол.
И это слегка разрушает легенду о Петре 1-м.
Но мы картошку любим все равно. Тартуфель ты или картофель, а мы тебя зажарим и съедим!
На Руси традиционно испокон времен сажали репу и редьку.
А к заморскому чудному картофелю относилось с предубеждением.
И тому есть несколько причин.
Кто-то считал непатриотичным выращивать заморский немецкий корнеплод, в то время как своей импортно замещенной репки навалом.
Кто-то считал картофель чёртовым яблоком, плевком дьявола и плодом блудниц.
Старообрядцы активно поддерживали эту теорию и противились посадке картофеля изо всех сил.
Чёртовым яблоком картофель назвали не просто так.
Название картофель очень созвучно с "Крафт тойфельс" - чертова сила.
Старообрядцы долго боролись с картофелем, вплоть до конца 19 века.
Точно так же как и их европейские коллеги русские крестьяне часто травились картофелем, употребляя по незнанию в пищу зеленые ядовитые ягоды.
Картофель относится к семейству пасленовых и у него есть такие маленькие зеленые ягодки-почти помидорчики.
Если соберусь с духом и это будет интересно обществу, расскажу и про историю помидоров.
Понятно, что такой продукт можно было внедрить только насильственными методами под страхом каторги.
История России даже знает примеры так называемых "картофельных бунтов" во многих губерниях.
Картофельные бунты в основном прокатились по Сибири и югу России.
В северных губерниях, где пшеница не росла, картофель приняли хорошо и он быстро стал вторым хлебом.
Но время все неумолимо расставило на свои места.
Спасибо тебе, кормилица!
Теперь вряд ли кто-то может представить свой рацион без картофеля.
Пойду запеку картофель в фольге в духовке. Что-то я проголодался.
Немного ботаники в конце статьи.
Картофель это клубень или клубнеплод, а не корнеплод, как ошибочно считают некоторые.
Корнеплоды это морковка и свекла.
Только сильно не пинайте новичка ;)
Ваш DuremaRR
( Пока ещё скорее свой, чем ваш, мы ещё мало знакомы)