Люблю я макароны, хотя моя невеста их не любит
После моей статьи о картошке мне мягко намекнули, что "ерунда эта ваша картошка, а вот макароны- это настоящая еда!"
Решил немного разобраться в этом вопросе.
Как всегда без лишней занудности и казенных штампов.
Макароны я люблю.
Вообще-то строго говоря термин "maccheroni" относится лишь к коротким трубочкам.
Остальное - паста, а также сотни терминов, придуманных итальянцами для обозначения широкого ассортимента макаронных изделий.
Хотя у нас по привычке всё, что из теста называют макаронами или макаронными изделиями, но теперь называют и пастой.
Качество макарон в СССР было так себе, серые макароны слипались при варке.
Но макароны были дешевыми и доступными, поэтому и оnношение к ним было слегка пренебрежительным.
Шутили, что их производили на военных заводах на станках для патронов и стандартный диаметр макарон совпадал с диаметром 7.62 мм.
Ни в одном ГОСТе такого диаметра на макароны не было.
Все изделия выпускались по ГОСТам, а ГОСТ 875-69 ничего про 7.62 мм не знает.
Есть лишь любительские макароны- свыше 7 мм.
В СССР макароны- это классическая еда холостяков и студентов.
От некачественных макарон толстели, потому что никто не ел макароны как самостоятельное блюдо. (кроме студентов)
Обязательно с котлеткой или хотя бы с фаршем в виде легендарных "макарон-по-флотски".
Когда и где точно макароны появились впервые скорее всего установить не удастся.
Однозначно можно сказать лишь то, что свой победный марш по планете макароны начали с того момента, когда человек занялся земледелием и выращиванием пшеницы.
Скорее всего засохшее на солнце тесто и стало пращуром современным макарон.
А уж где это было, да кто знает?
Сицилианский диалект "maccaruni" - от слова "мять,месить"
Есть греческое слово "makaria", обозначающее некое блюдо из ячменной муки.
Одни источники утверждают, что макароны придумали в древнем Китае и Марко Поло привез их в Италию именно оттуда.
Другие же источники утверждают, что Марко Поло лишь убедился, что и в Китае тоже есть макароны.
То есть итальянцы их уже знали.
Мне очень нравится красивая итальянская легенда о происхождении названия "макароны".
В 16 веке в Италии жил да был один владелец небольшой траттории.
Помимо других блюд он предлагал посетителям и свою лапшу.
Однажды дочка хозяина играла на солнце с тестом и лепила из него тонкие полосочки и развешивала на веревку для сушки белья.
Предприимчивый хозяин решил использовать сушеное тесто в дело.
Итальянец сварил сушеное тесто, залил его соусом из помидоров и подал посетителям.
Блюдо вызвало фурор и у траттории не было отбоя от посетителей
Вскоре траттория стала чрезвычайно популярной в народе, а хозяин решил открыть фабрику по массовому производству диковинного продукта.
А звали этого человека Марко Арони.
Так и появились макароны.
Красиво же?
Именно итальянцы довели макаронное производство до филигранного уровня искусства.
А знаете где появилась первая макаронная фабрика в Российской Империи?
В Одессе, в 18 веке!
Курьёз ситуации в том, что фабрику открыли французы!
И немаловажную роль в этом сыграл основатель Одессы Де Рибас.
Ах, Одесса, жемчужина у моря...
Так же существует версия о выдающейся роли князя Потемкина в "макаронизации" империи.
В те времена Черноморскому флоту остро требовалась "долгоиграющая" провизия.
Теперь же макароны прочно обосновались на нашем столе.
Популярность макарон настолько велика, что появилась даже шуточная религия -пастафарианство с Церковью Летающего Макаронного Монстра.
Вот я теперь и задумался, а что же я больше люблю: макароны или картошку.
Давайте я их просто буду есть, а любить буду свою жену ;)
Попрошу её завтра приготовить "Болоньезе"
Только сильно не пинайте новичка ;)
Ваш DuremaRR
( Пока ещё скорее свой, чем ваш, мы ещё мало знакомы)