Лето в банке...
Кто-нибудь пробовал законсервировать лето? Солнечно-янтарное, сладкое, тягучее, ароматное?
Сегодня расскажу, как из обычного одуванчика сделать полезный и вкусный мед.
Это кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Оздоравливает печень, предупреждает простуду, улучшает пищеварение и работу желчного пузыря, омолаживает организм, чистит кровь, улучшает обмен веществ.
В конце концов, это не просто полезно, но и вкусно. Так что не торопитесь скашивать маленькие солнышки на дачных участках, запасайтесь ими впрок.
Мед легко хранится всю зиму. А что может быть приятнее в холода, чем янтарная ложка лета?
Да и себестоимость его не пугает. Сейчас расскажу проверенный способ, так, как делаю я, чтобы вы могли избежать ошибок, характерных для новичков.
Помимо самих одуванчиков, понадобится:
- вода 0,5 литра
- сахар 1 кг
- лимон - 1-2 шт.
Самый трудозатратный момент - сбор цветков. На это количество ингредиентов нужно 300-400 соцветий. Если не наберете столько, уменьшайте пропорционально и остальные продукты.
Важно! Выстригать ножницами сердцевину цветка, избавляясь от зеленых прицветников. Моя соседка в первый раз решила ускорить процесс, используя корзинки целиком. В итоге вместо красивого янтарного продукта получила зеленоватый с легкой горчинкой. Вреда в этом нет, но понимайте, что делаете и того ли результата хотите.
По-хорошему, сырье выглядит так:
Еще момент. Я срезаю сердцевинку сразу при сборе. Однажды принесли букет охапку одуванчиков, чтобы спокойно заняться этим дома, а они в скором времени попросту закрылись. Букет улетел в мусор.
Дальше все просто:
* Залить соцветия на ночь водой.
* Утром цветы отжать, залить 0,5 литра воды и прокипятить 15-20 минут.
* Добавить сахар и 1-2 нарезанных лимона (можно и с кожурой) и проварить ещё 5-7 минут.
* Когда варенье приобретёт цвет мёда, убрать с огня.
* Лимоны вынуть и остудить.
В лечебных-профилактических целях принимают по 1 столовой ложке натощак или с чаем по утрам. Детям и чайной ложки достаточно. Но не возбраняется намазывать на блины-оладушки, как любое варенье.
Помните, что мед, как и сани, готовят летом? Ловите сезон!)
Радуйте себя и деток, и будьте здоровы!