Пиво

Изначально само слово и понятие «Пиво» обозначало любой напиток и алкогольным вовсе не считалось. Существует множество мифов о происхождении этого ценного напитка, но до сих пор достоверно ответить на вопрос: «Кто придумал пиво?» не сможет ни один ученый, историк, географ, археолог или кулинар – у каждого будет своя теория и свое мнение происхождения этого бесценного, любимого всеми напитка.

Археологи обнаружили более 15 рецептов пива, которые были высечены в шумерском храме еще в третьем веке до нашей эры! Есть предположение, что именно отсюда рецепты пива попали в Древний Египет. Процессы готовки хлеба и пивоварения здесь были тесно переплетены, т.к. приготовление этого напитка было связано с подсушенным или поджаренным солодовенным хлебом. Хлеб, лук и пиво были, чуть ли не основной трапезой бедняков, а норма питания строителя пирамид составляла: три буханки хлеба, три жбана пива и парочка пучков чеснока и лука.

Еще одни свидетельства пивоварения второго тысячелетия до нашей эры были обнаружены в Вавилоне. Причем на одной базальтовых колонн, рядом с кодексом законов, располагаются правила приготовления и реализации пива. Также в этих параграфах отмечено, что те, кто плохо готовит пиво, подвергаются страшному наказанию, таких пивоваров следовало поить их же пивом, пока те не отдадут концы.

В каждой стране было свое пиво. Например, в Древней Армении, тогда это было Урартское Царство, как и в Древней Греции, этот напиток называли ячменным вином. В Англии пиву дали свое нежное название – эль. В Китае пиво, вернее подобный напиток делали из предварительно пророщенного риса. В Европе, к VIII веку пивоварением уже занимались монахи, существенно изменив рецептуру и дополнив первичное содержимое специями и травами. Таким напитком лечили больных людей. В XVI веке, баварский герцог Вильгельм IV законодательно запрещает использование всяческих добавок, оставив в рецепте «чистого» пива лишь воду, солод, хмель и дрожжи.

Сегодня во всем мире пиво считается самым популярным алкогольным напитком, способным утолить жажду, поднять настроение, собрать веселую компанию. За кружечкой пива можно просто посидеть помолчать или обсудить важные дела, посмотреть шоу или выступление любимой футбольной команды и еще бесконечное количество вариантов, когда без пива… ну никак!

Если у нас обычной закуской к пиву являются чипсы, фисташки, рыба, то на родине пива в Германии его употребляют с традиционными немецкими блюдами, колбасками или свиным коленом. В Бельгии и Голландии пиво пьют с рыбой, а в Чехии и Австрии пиво подадут к свинине с квашенной капустой и кнедликам.

У пива, как и каждого напитка, есть свои правила:
• Пиво пьют из чистого бокала, стакана, кружки. Кроме гигиенических соображений, чистота тары влияет на образование той самой воздушной пены;
• обычно пиво подают в прохладном виде, лучшей считается температура 7-9 градусов, поскольку более холодный напиток не раскрывает всю полноту вкуса;
• у пива есть своя формула «4х4». Это значит, что высота пены должна быть от 4 см, а ее стойкость также не менее 4 минут;
• правильно наливать пиво с высоты примерно трех сантиметров от тары, из которой пьют, при этом бокал нельзя встряхивать, а в процессе налива держать наклоненным к бутылке или кранику;
• считается дурным тоном чокаться бокалами или кружками с пивом! Если вы поднимаете бокал за здоровье, можно просто кивнуть головой.