Атлас грибов Костромской области. Свинушка тонкая. Paxillus involutus

Этот гриб у нас с детства называли матрёшкой, возможно народное название было дано свинушке за её крепкое строение. Научное же наименование отсылает к форме свиного уха:

Свинушки - один из самых массовых грибов нашего региона, растут они самыми первыми, с июня и до морозов, под берёзами и ёлками, вдоль рек и оврагов, на опушках и внутри лесов. Неделю назад (конец сентября) я шёл с пакетом грибов и какой-то пьяненький мужичок, увидев мои подберёзовики, похвастался своим "уловом", набранным прямо в городе - это были именно Paxillus involutus. Я не стал ничего ему рассказывать, но уже с 80-х годов свинушка стала относиться не просто к несъедобным, но к ядовитым видам. Грибы содержат не разрушающиеся при термической обработке токсины и дополнительно концентрируют вредные вещества (радиоизотопы, тяжёлые металлы) из почвы.

Спутать матрёшку ни с кем практически невозможно - серо-жёлтый цвет шляпки и пластинок, плотная мясистая мякоть, цельная, не полая ножка, подобных видов у нас просто нет:

Мы их собирали пару раз в детстве, но потом перестали. Помню эпизод году эдак в 1987, когда придя к однокласснику на день рождения, я вместе с другими гостями был угощён грибной икрой, которая, как оказалась, была сделана как раз из свинушек. Конечно, малое количество вряд ли может повредить здоровому организму, но регулярное употребление противопоказано.

Пополняемый фото-атлас грибов Костромской области:

boletus
Желчный гриб
Маслёнок жёлто-бурый. Suillus variegatus
Подосиновик жёлто-бурый. Leccinum versipelle

Сыроежковые
Подгруздок чернеющий Russula nigricans
Сыроежка цельная. Rússula íntegra
Скрипун. Lactárius velléreus
Волнушка белая. Lactarius pubescens

Мухоморы
Мухомор королевский. Amaníta regális
Мухомор порфировый. Amanita porphyria
Мухомор вонючий (белая поганка). Amanita virosa

Вёшенка дубовая
Шпальный гриб
Больбитус золотистый

Опёнок сосновый. Tricholomopsis rutilans
Лисичка обыкновенная. Cantharellus cibarius.
Паутинник браслетчатый. Cortinarius armillatus
Дождевик съедобный. Lycoperdon perlatum
Свинушка тонкая. Paxillus involutus