Моя очередная вылазка в лес- за маслятами. Конкурс для любителей природы от @antonkostroma "ГРИБЫ СЮДА".

Пока писала пост, конкурс как всегда закончился. Я кстати за предыдущий даже получила приз в 30 ГБГ . Это круто ! Спасибо @antonkostroma , что оценил мою работу !

Но пост я все равно напишу, потому что это интересно, познавательно и просто красиво ! Не всем удается вылезти в лес! Пусть хоть по фотографиям побывают. Да и самой в долгие зимние вечера будет что вспомнить.

Вчера, в субботу, снова была вылазка в лес за грибами, только уже за осенними, за рыжиками и маслятами.

И как оказалось немного опоздали. Маслят много, они растут колониями.

Чаще растут в сосновых лесах, но могут и в смешанных,в такой какой ходила я, растут прямо в траве, но возле сосенок обязательно.

Их много, но уже переросшие.

Рыжиков, к сожалению, почти нет. Они любят еловые леса , и могут тоже расти в смешанных, но возле елочек. У меня, как у грибника есть, свои места.
Я ездила в это раз как раз в смешанный лес,вернее бывшее колхозное поле, но заброшенное. На нем выросли и сосенки и елочки и березки.

Поэтому можно найти разные грибы в одном месте.

Очень удобно. В прошлые года их было много, всем хватало, нынче какой-то неурожайный год на грибы.
Набрала всего понемногу: и маслят, и рыжиков и подосиновиков и маленьких волнушек, уж больно красивыми были и соблазнительными, я обычно вижу их уже большими, а здесь они как пуговки, относятся к условно-съедобным.

Маслят вначале хотела просто закинуть в морозилку не чищенными, зимой потом они легко чистятся и руки не пачкаются. А аромат от них на всю кухню, как будто только из леса. Но поразмыслив, пришлось почистить и отварить, так они уменьшаются в объеме и меньше места занимают в морозилке. Мариновать нет желания, а без желания лучше не браться. Да и не так их много, из мороженных зимой грибовницу любим есть больше, чем маринованные.

Подосиновики снова засушила на противне вместе с большими, но чистыми маслятами. Зимой все пригодится. Обещала рецепт грибного соуса в прошлом посте. Сушенные грибы перемалываю на кофемолке в муку, на сковороде растапливаю сливочное масло, всыпаю в него грибной муки, постоянно перемешивая минуты 3. Я все делаю на глаз, поэтому количество не пишу. Потом вливаю молоко либо сливки, тоже все перемешиваю. Для загустения добавляю немного обычной белой муки. Соль по вкусу.

Вот она сосенка, а под ней маслята.

Вот и елочка, впору хоровод вокруг нее водить.

А под ней рыжик.

Вот они березки, а под ними подосиновики и подберезовики.

Красавцы подосиновики.

Подберезовики.

Даже дикие яблоньки есть.

Попадаются молодые яблоньки и рябинки.

Находили и подберезовики, большие у меня привычка нанизывать на деревья, вдруг кому- нибудь из животных пригодится, если успеет высохнуть при нашей погоде.

Есть сыроежки, я их не собираю, а кто-то любит.
Даже грузди попадаются. Сегодня мы пришли не за ними .Их сегодня я не беру. Мы их уже собрали и засолили. С ними тоже много возни, надо тоже замачивать , как и волнушки, потом под прессом солить.
Получается очень вкусно.

Вот и волнушки, правда эти не маленькие, а обычных размеров, на маленьких на хватило зарядки у моей мыльницы.

Их надо долго отмачивать, до 3х суток, потому что у них есть горечь. Периодически меняя воду, иначе они закиснут. Потом есть 2 способа приготовления, холодный и горячий. Я, наверное, буду делать холодным. Они получаются хрустящими.

Вот такую красоту мы увидели напоследок.

Условия конкурса здесь :
https://golos.io/ru--gribysyuda/@antonkostroma/griby-syuda-konkurs-dlya-lyubitelei-prirody-prizovoi-fond-500-gbg-za-2-nedeli

Ваша @zhasmin
Подписывайтесь на мой блог.