Гумус

Питательную ценность сельхозпродуктов определяет не только минеральный состав почвы, но и гумус,- продукт разложения растений, который служит пищей для бактерий, грибов и плесени. Чтобы минеральные вещества могли раствориться в воде они должны сначала ионизироваться почвенными бактериями. Затем почвенные грибки, взаимодействуют с корневой системой растения, забирают из почвы растворённые минералы и питают ими растения.

Симбиоз мицелия грибов и корневой системы растения называется микоризой. Если минералы в изобилии поступают в растение, то растения здоровы, устойчивы к болезням, богаты белком, минералами и витаминами. Такими и были растения на богатых минералами целинных почвах. Их сила питала трудовой героизм наших предков.

Затем пришло время химизации сельского хозяйства, началось массовое производство и широкое применение минеральных удобрений. Горная порода, обработанная серной кислотой, стала поступать на поля в качестве «суперфосфата», химически чистый сульфат аммония и сульфат калия заменили поташ (натуральную золу).

Минеральные удобрения растворяются в воде так же легко, как сахар в чашке кофе. Они насыщают почвенную влагу, и вещества менее растворимые – железо, медь, магний, цинк и другие микроэлементы – почти не растворяются в ней. Излишек серы, накапливающийся с каждым внесением минеральных удобрений, уничтожает почвенные грибки, помогающие растениям усваивать минералы.

Важная роль гумуса долгое время недооценивалась. Его исходный естественный слой был израсходован, а мероприятия по восстановлению не проводились в нужном объёме. Без гумуса симбиотические с растениями бактерии и грибки не размножаются, не прорастают в корни растения и не способствуют его питанию.

Что толку, если в почве содержатся минералы, - в отсутствие бактерий и грибков они почти не усваиваются. А те, что усваиваются, попадают с растениями на рынки и на кухни и уже не возвращаются на поля, а оказываются в конечном итоге в реках и морях. Почвы постепенно истощаются.

Так что, если Вы заядлый огородник, стоит обратить внимание на методы ухода за своей землёй.