Зачем на могилу кладут картошку?

Таким вопросом задаются многие посетители знаменитого парижского кладбища Пер-Лашез. Так еще и не простую кладут, а с надписями…

Дело в том, что могила принадлежит Антуану-Августину Парментье, а надпись гласит “Спасибо за жареную картошку!”. Да-да, картофель фри далеко не всегда был хитом французского рациона - кто-то должен был его изобрести.

Сначала надо было завезти экзотические клубни в Европу. Этим занялись испанцы, в 1530-е годы добравшиеся до Южного Перу. Вернувшись на родину, они представили продукт своим соплеменникам - но те им не особо прониклись. Равно как и англичане, которым стали вторыми европейскими адептами картошки.

Во Франции корнеплод выращивали на корм свиньям. Люди, даже самые бедные, не употребляли в пищу картофель, опасаясь его родства с ядовитой белладонной. В XVIII веке клубни и вовсе попали под государственный запрет 20 лет длиной - их обвинили в том, что они вызывают проказу и даже чуму.

Парментье, фармацевт по образованию, был очень удивлен, когда после обильного употребления картофельного пюре остался мало того что жив, так еще и здоров. Пюре ему пришлось есть в прусском плену, куда он попал в ходе Семилетней войны. Немцам пришлось смириться с крамольным корнеплодом в первую очередь потому, что французы прекратили поставки зерна в страну, а самостоятельно Пруссия обеспечить себя пшеницей и рожью не могла.

По возвращению на родину Парментье устроил для картофеля маркетинговую кампанию с участием королевских особ. Он вручил Людовику XVI и Марии-Антуанетте букет из цветков картошки - и те воткнули их в петлицу и в прическу соответственно. Король ради эксперимента выделил предприимчивому фармацевту плантацию недалеко от Парижа и разрешил выращивать там тот самый корнеплод, который якобы вытягивал все соки из почвы и на корню губил земельные участки.

Днем огород охранялся солдатами. Ночью на него пробирались подкупленные Парментье бедняки, чтобы воровать опальную картошку и разжигать вокруг нее медийный скандал. Параллельно фармацевт велеречиво обрабатывал бюрократию.

В 1771 году удача улыбнулась бывшему пленнику: он победил в конкурсе Академии Безансона. Суть мероприятия заключалась в том, чтобы предложить еду, способную помочь населению выжить в голодные года. В 1772 году Факультет Медицины официально признал картошку безопасным для организма продуктом.

В 1783 году Парментье организовал ужин для селебритиз, представив гостям меню из 20 разнообразных блюд из картофеля. Своим присутствием мероприятие почтили Бенджамин Франклин и Томас Джефферсон. Больше всего им понравилась жареная картошка - рецепт фри быстро освоили в Белом доме.

Картофель Парментье - это тоже жареный картофель, только приготовленный по слегка другому рецепту: пожаренный кубиками, а не соломкой. Также фармацевт пытался ввести в моду кукурузу и грецкие орехи - но своего ошеломительного успеха с перуанским корнеплодом повторить не смог.

историяchaos-legionедажизнь
111
65.195 GOLOS
0
В избранное
blackmoon
холерический темперамент. всякий бред. творческий кружок при похоронном бюро
111
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые