Кофе: турецкий стиль

Большинство людей будут удивлены, узнав, что практика употребления кофе в качестве нагретого напитка была разработана в Османской империи. Процессу приготовления напитка уделялось особое внимание. Кофейные зерна жарили на открытом огне, затем их измельчали, а потом варили. Кофе был представлен в Константинополе в 1543 году, во время правления Султана Сулеймана Великолепного.

(Источник изображения)

Кофе был императивной частью дворцовой кухни в Османской империи. Главный специалист по приготовлению кофе занимал важную позицию в списке чиновников. Его выбирали за способность хранить секреты и, конечно, за умение варить вкусный кофе.
Шло время, и кофе постепенно просачивался в дома богатых и простых людей. 

(Источник изображения)

Жители Константинополя были горячими поклонниками кофе, они покупали зеленые зерна и жарили их дома. Обжаренные зерна измельчали в ступках и варили в кофейниках. Кофейни открывались по всему городу, и вскоре турецкий кофе стал неотъемлемой частью социальной культуры в Константинополе.

(Источник изображения)

На турецком языке слово для завтрака, kahvalti, означает «до кофе». Это указывает на культурное значение кофе в Турции. Турецкий кофе, который сегодня предлагают в кофейнях по всему миру, подается таким образом, что вы вынуждены садиться, чтобы выпить его. Если вы попытаетесь выпить его так быстро, как эспрессо, вы не получите удовольствия, скорее, испытаете дискомфорт. Во-первых, кофе очень горячий. Во-вторых, осадок на дне чашки не должен попасть в рот.

(Источник изображения)

Такой простой шаг, как сидение, позволяет расслабиться, вести беседу. В этом смысле турецкий кофе стал центром общения на улицах в Турции. Популярность напитка в Турции обусловлена еще одним нюансом. После того, как выпьете кофе, увидите на дне своей чашки грязеподобный осадок. Он поможет вам приоткрыть завесу своего будущего. Положите блюдце на чашку, переверните ее, по кофейной гуще гадалка расскажет, что вас ожидает в будущем. Во многих кофейнях Турции это сделают бесплатно.

(Источник изображения)

Турецкий кофе или тюрк Кахвеси, как правило, употребляется с сахаром. Опытные кофеманы ждут около 60 секунд, чтобы сделать первый глоток. Кофе обычно пьют горячим и после употребления рот прополаскивают водой.

(Источник изображения)

В изготовлении турецкого кофе нет особого компонента, его название происходит от метода приготовления. Турецкий кофе готовят с использованием кардамона, гвоздики и аниса. Вы можете приготовить его на своей кухне. Вам понадобится турка, кофемолка и свежие обжаренные зерна кофе.

(Источник изображения)

Пейте кофе из чашек небольшого размера. При приготовлении используйте одну чайную ложку сахара на две чайные ложки кофе. Перед варкой перемешайте сахар, холодную воду и кофе. Перемешивайте до растворения сахара. Варите кофе на среднем огне. Слишком высокая температура может повредить кофе.

(Источник изображения)

Как только он начнет закипать, снимите турку, прежде, чем пена выльется на плиту. Снова поставьте турку на плиту и дайте закипеть во второй раз. Доведите до третьего и окончательного кипения. Теперь разливайте в чашки и наслаждайтесь вкусом и ароматом.

Турецкий кофе улучшает пищеварительный процесс. Однако, поскольку он нефильтрован, исследователи связывают потребление турецкого кофе с высоким уровнем холестерина.


--------------------------------------

 © Copyright Текст защищен авторским правом    



историякофевкустурцияприготовлениетрадиции
109
69.910 GOLOS
0
В избранное
niusha
На Golos с 2017 M08
109
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые