Пельмени – блюдо, любимое по всему миру
Назовите страну, и нет сомнений, что в каждой будет своя версия пельменей и, конечно, не одна. Они являются традиционным продуктом питания для миллионов людей. Их готовят к праздникам, поливают соусами, их можно готовить на пару, кипятить или обжаривать.
Пельмени - это древняя еда. Историки полагают, что их придумали пещерные люди. Возможно, измельченный динозавр превратился в шарик и упал в кипящую воду. Огонь уже был у людей. Пельмени, которые мы видим сегодня, вероятно, стали готовить спустя столетия под названием иаози. Скорее всего, это случилось около 2000 лет назад.
В Китае считают, что создание пельменей принадлежит человеку по имени Чжан Чжунцзян, известному врачу фитотерапии во время династии Хань. Многие бедные люди в его родном городе страдали от холода и голода. Он приготовил большие чаны вареного овощного супа, добавил травы, пельменей и накормил этой смесью нуждающееся население. Возможно, это был предшественник куриного супа, который рекомендуется при гриппе и простуде. Пельмени были сделаны из тонких пшеничных листов и измельченных овощей. Они напоминали ту же форму и размер, которые вы видите сегодня в китайских ресторанах.
Такие пельмени готовили в Китае на протяжении веков. В течение 13-го века турецкие торговцы привезли из Монголии манты- пельмени. Они напоминали традиционные китайские, тонкое тесто, наполненное мясом и овощами, часто подается с чесноком, маринованной капустой или огурцом. Турки привезли их на Ближний Восток и оттуда они отправились в Западную Европу, где каждая страна создала собственную версию.
Итальянцы впервые представили концепцию пельменей своими легкими картофельными ньокками в 15 веке. В конечном итоге были созданы тортеллини и равиоли, похожие на китайские вонтон.
В Индии есть много вариантов пельменей, которые варьируются в зависимости от региона и традиционных и религиозных праздников. В Африке также существует множество видов и методов приготовления пищи из разных стран. Испанские empanadas являются фаворитом во многих странах Южной Америки, включая Мексику и Карибский бассейн. Они могут быть обжарены или приготовлены на пару, со сладкими или солеными начинками.
В Англии и Ирландии их обычно бросают в рагу. В чешских и других славянских странах наиболее популярны хлебные клецки, которые изготовлены из дрожжевого теста, сформированного в один большой пельмень, напоминающий футбольный мяч, и отваривают до готовности. Легкие и вкусные, они подаются с соусом или квашеной капустой.
Фруктовые пельмени готовят со сливами, вишнями, абрикосами и другими фруктами. Поливают их растопленным маслом, добавляют корицу и сахар.
Для колонистов пельмени были легким способом приготовления сытных супов и рагу. Есть свидетельства того, что даже индейцы готовили их, вероятно, из кукурузной муки. Они могли взять почти любое мясо или овощ, обернуть его в тесто и бросить в кипящий горшок над очагом. Когда тысячи этнических иммигрантов приехали в Нью-Йорк, они принесли с собой свои традиционные рецепты и версии пельменей. На Среднем Западе и Юге Америки, где выращивалось немалое количество кур, а на воскресный обед курица была традицией, пельмени занимали центральное место после утра в церкви.
Это популярное блюдо по-прежнему любимо миллионами людей и так же традиционно, как домашние пироги. Во многих странах празднуют неделю пельменей, а рестораны демонстрируют свое умение готовить.
Пельмени - одна общая пища, которая объединяет весь мир. И все-таки, пещерные люди начали их готовить или китайцы? Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.
