Суровая морская доля. Питейные радости моряков эпохи Нового времени!
Приветствую вас, дорогие друзья!
В одном из своих прошлых постов, который стал первым в серии статей о море и моряках эпохи Нового времени, я рассказал вам о всех прелестях морских "блюд", которые составляли каждодневный рацион матроса той далекой эпохи. Я думаю, многие заметили, что говоря о еде я ни словом не обмолвился о напитках, которыми во время трапез моряки запивали свои "прекрасные яства". Почему так? Все просто: я специально обошел эту тему, так как по моему мнению данный вопрос заслуживает отдельного внимания, которое я сегодня ему и окажу. Итак, друзья - питейные радости моряков эпохи Нового времени!
Как продукты питания закупались на корабль перед отплытием, так и бочки пресной воды - самая настоящая драгоценность в открытом море - погружались на борт судна перед отправлением в долгое путешествие.
Однако, воду преследовало то же проклятье: буквально через несколько недель после начала плавания она становилась настолько густой и вонючей, что ни один человек с суши не посмел бы даже подойти к ней. Но не моряк... Пить было нечего, и как в ситуации с едой, матросам оставалось одно - закрыть глаза, заткнуть нос и пить. Конечно, воду пытались различными способами сохранить, в частности в бурдюках из лошадиной кожи, однако все это было безуспешно. Зачастую, плавание скатывалось к тому, что вся команда лихорадочно искала пресную воду и места, где ее можно добыть - иначе смерть.
Где же искали воду? Куда за ней идти? Вопрос, который днями и ночами терзал бедных моряков, будь то торговцы, военные, исследователи или пираты. К слову о пиратах, их методы были весьма классическими: чаще всего они высаживались на сушу, приставляли властям нож к горлу и требовали свежей воды в обмен на жизнь их и жителей города. Параллельно с этим, разбойники рыскали по всем окрестным заливам, бухтам, островкам, только бы узнать, нет ли где-нибудь родников. Естественно, похожая история частенько происходила и с захватом кораблей - далеко не всегда пираты брали судна на абордаж, дабы поживиться золотом и драгоценностями. Нередко цели были намного мене романтичными, когда разбойники утаскивали на свой корабль бочки с водой и едой.
Страх остаться без воды был вполне объясним, особенно когда на горизонте нет ни островка, а запасы воды уже на исходе. Тут-то и приходили на помощь старые добрые спиртные напитки - опьяняющие, согревающие и, что тоже важно, дезинфицирующие! Конечно, пресная вода была намного ценнее алкоголя, однако когда она кончалась и делать было нечего, только в непортящемся спиртном моряки находили спасение. А вместе с тем, будучи пьяными, и успокоение.
Теперь, давайте разбираться в алкогольном ассортименте на борту судна. Зачастую, он включал в себя: ром (конечно, куда же без него), пиво, а также бренди и сидр. В первую очередь следует выделить ром - один из великих даров Нового света, который очень быстро прослыл самым популярным напитком среди моряков. Получали ром в то время из побочных продуктов переработки сахарного тростника. При хранении сахара в специальных горшках выделялось большое количество коричневой массы , которую сбраживали особой культурой дрожжей, затем перегоняли, а полученный крепкий напиток хранили в деревянных в бочках, в коих ром и хранился в трюмах корабля.
На втором месте среди самых распространенных напитков у моряков было всем нам известное пиво. Менее популярным пиво было потому, что не всем было по вкусу - его уважали моряки с севера и запада Европы, а у южан оно вызывало отвращение. К примеру, один из испанских военных так отзывался об этом "гнусном" ячменном напитке: "Оно мне всегда напоминало конскую мочу, да еще от коня, страдающего горячкой".
Среди каперов и пиратов южных широт большой популярностью пользовалось экзотическое крепкое вино из сока винной пальмы и фиговое вино, рецепты приготовления которых они позаимствовали у жителей Старого света во время плаваний. Также, моряки поглощали употребляемый местными индейцами горький напиток вай кау из забродивших отрубей маниоки или кисловатую картофельную бражку маби. Пили и пиво, но не то отвратительное, а кукурузное, по рецепту перуанцев! Так что порой только алкоголь мог примирить с невзгодами тяжелых будней.
Ну и в заключение хотелось бы сказать, что из алкоголя на корабле в основном пили ром, бренди или пиво, и то изредка и в небольших количествах - вода всегда была на первом месте и занимала большую часть бочек в трюме (даже у пиратов, вопреки мифам о их вечном алкоголизме). Что касается описанных выше изысканных напитков, позаимствованных у жителей Нового света, то подобные алкогольные изыски по большей части были возможны только на берегу. Ни о каких пьянках и пирушках на корабле речи никогда не было.
