История России. Путешествуя по Южному Уралу. Город Троицк. Часть 63.

И уже не на пуды и фунты, как было, а на четверти (восемь пудов) и осьмины . (четыре пуда) стало измеряться продаваемое зерно. При этом закуп его у приезжих на базар крестьян велся оптом — возами. Опытные маклеры (или, как сейчас говорим, брокеры) осуществляли биржевые сделки, приобретали большие партии зерна непосредственно в хозяйствах крупных хлебопроизводителей.

Прогрессирующий спрос на зерно, быстрое увеличение его в общем товарообороте ярмарки объясняется тем, что наряду с солидными закупками хлеба купцами среднеазиатских ханств и эмиратов, скупщиками из промышленных центров России, не сотни, а тысячи пудов его стали отправлять в Англию, Голландию, Германию, Францию и т. д.

В 14 миллионах тонн хлеба, проданного Россией в 1911 году западноевропейским странам (а это составляло 75 процентов всего мирового экспорта зерна), большой вклад Троицкой ярмарки хлеборобов Зауралья. И это объясняется тем, что подавляющую часть производимого и продаваемого зерна составляла пшеница самых ценных, твердых (макаронных) сортов.

Одновременно с увеличением посевных площадей, сбора и продажи зерна, росло и совершенствовалось мукомольное производство. До выхода троицких хлеботорговцев на общие европейский, а затем и на мировой рынок, в селах и городе имелись лишь ветряные мельницы. Кстати заметить, в городе насчитывалось более двух десятков мельниц-ветрянок. Особенно много их было на возвышенном левобережье Увельки. С небольшими интервалами друг от друга тянулись они по бугру, начиная от того места, где сейчас располагается жир-комбинат и до территории старого элеватора.

Значительно меньше в окрестностях Троицка было водяных мельниц. Так, на речке Увельке славились на всю округу мельницы Ершова и Тумакова. Как на ветряных, так и на водяных мельницах размол зерна велся на жерновых постовах. Камень для жерновов шел не абы-какой, а особенной твердости и пористости. Самыми лучшими считались жернова из камня, добываемого под Сулеёй и Саткой. Эти жернова пользовались неограниченным спросом на Троицкой ярмарке. Их отсюда увозили во все уголки России. Настоящий переворот в мукомолии произошел в первое десятилетие нынешнего века, когда вода и ветер уступили место пару, а жерновые постова металлическим вальцам, закупаемым в Германии. Как раз в эту пору состоятельные, именитые троичане, опережая один другого, занялись строительством паровых, вальцевых мельниц.

Построить такую мельницу, точнее сказать завод, дело не шуточное. Это не то, что установить ветрянку. Здесь требовались деньги и причем немалые. Достаточно сказать, что для обойного отделения (цеха) требовалось возводить каменное здание не менее чем в пять этажей. А сколько требовалось различных машин, механизмов, оборудования: самотасок (элеваторов), зерноочистительных сепараторов, куклеотборников, наждачных обоек, вальцовых станков, выбойных аппаратов и так далее.

В числе первых из троичан, кто взялся за строительство мельничных заводов, был городской голова, казачий полковник В. Д. Кузнецов. Видя в этом деле не только престижность, но и явную прибыль, не ударили в грязь лицом и самые предприимчивые коммерсанты — братья Яушевы. Они построили сразу две мельницы. Одну на западной окраине города, за мусульманским кладбищем, другую — в своем имении Подовинное.

Всем всегда рад, подписывайтесь на мой блог @zeayes-golos