История России. Путешествуя по Южному Уралу. Город Троицк. Часть 65.

Но не только это благоприятствовало Троицким хлебопашцам, огородникам, бахчеводам. В немалой степени играла свою роль н земля. А она у нас богата не только гумусом (черноземом), но и высоким содержанием всевозможных макро- и микроэлементов.

Но сами посудите, где еще, в каких краях можно выращивать картошку по картошке, как монокультуру без внесения удобрений. Выращивать не год и не пять лет, а многие десятилетия. Выпадет пару дождичков в нужный момент, и будьте уверены — картофель родится на славу.

Образно говоря, чуть ли не вся периодическая таблица Менделеева сосредоточена в наших почвах. А это способствует созданию уникального «букета трав» и, в конечном счете, положительно отражается на качестве продукции животноводства. Только этим и ничем иным объясняется то, что целебная сила кумыса, производимого в аулах и близлежащих к Троицку селениях, была непревзойденной. Тем, кто хочет убедиться в этом, предлагаем прочесть интересную повесть Д. Н. Мамина-Сибиряка «На кумыс» или обратиться к факту приезда в наш город на лечение классика татарской литературы Габдуллы Тукая. Не в Татарии, где кумыс изготавливали сплошь и рядом, и не в знаменитых башкирских кумысолечебницах Аксаково, Юматово, Шафраново. Было рекомендовано светилами медицины исцеляться Г. Тукаю только кумысом троицких светозарных степей.

Вырвавшись из «объятий» стесненных нищенских наделов на черноземное раздолье Зауральских степей, исконные хлеборобы развернулись здесь во всю свою мощь, дали простор своей крестьянской фантазии. Каких только культур, каких видов и сортов не выращивали они на вольных вновь освоенных землях.
Причем к этому их звала и поощряла Троицкая ярмарка, на которой чем разнообразнее был изготовляемый тобой или выращенный продукт, тем больше ты имел шансов сбыть его выгоднее, прибыльнее.

Потому-то и искали все новые и новые пути, ориентируясь на конъюнктуру рынка, оборотистые крестьяне. Одни из них отдавали предпочтение огородничеству, другие, и в частности жители с. Клястицк, изготавливали квашеное (кислое) молоко, на которое был добрый спрос в городе. А третьи, и особенно те, кто проживал несколько подальше от города, занимались выращиванием таких культур, переработка и заготовка которых могла быть впрок и не требовала сиюминутной доставки потребителю.

Взять те же масличные культуры. В наших селах сеяли масличные сорта подсолнечника и льна, горчицу и рыжик, коноплю и мак для того, чтобы получить из них растительное или как тогда называли постное масло. Для этой цели в редкой из деревень не было своей маслобойки.

Наиболее оснащенные из них семянорушкой, вальцами, жировней, прессом и другим незамысловатым оборудованием перерабатывали за час не один десяток пудов маслосемян. Растительное масло и жмых (колоб) шли в основном не столько на собственные нужды крестьянского двора, сколько сбывалось оптом скупщикам, приезжающим в село из Троицка.

Как сбывали растительное масло, куда и сколько шло его из Троицка, у автора об этом сведений нет. А вот о коровьем масле, из различных публикаций, документальных источников, да и из рассказов старожилов узнать удалось многое.

Всем всегда рад, подписывайтесь на мой блог @zeayes-golos