ЦЫПЛЁНОК ТАНДУРИ С ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ 🐥🍲🍽

Ингредиенты

-Цыпленок грудка 1 шт-110гр.
-Маринад тандури:
2 ст/л молотого тмина
2 ч/л молотого кориандра
1/4 ч/л кайенский перец
1 ч/л молотого кардамона
1/2 ч/л молотой гвоздики
1/2 ч/л свежего молотого черного перца
1/2 ч/л куркума
4 ст/л лимонного сока
100 мл натурального йогурта (можно использовать кефир)
4 зубка чеснока (мелко нарезанного)
1 ст/л имбиря (мелко нарезанного)
-Картофельное пюре-130гр
-Сальса из томатов п\ф 50гр
-Кинза-2гр.(н)
-Фризе-2гр.(н)
-Лайм-20гр. (долька)
-Песто из базилика- 20гр
Выход:-280гр.

Сальса из томатов:
Помидоры конкассе 40гр.
Лук красный – 5гр.
Орехи кедровые -5
Лайм сигменты-5
Кинза -1 гр
Олив. Масло-3гр.
Выход: 50 гр

Картофельное пюре

КАРТОФЕЛЬ-(БР.)540ГР.,(Н)-360ГР.
СЛИВКИ-100ГР.
СЛИВ. МАСЛО-40ГР.
СОЛЬ,ПЕРЕЦ
ЧЕСНОК – 1ГР.
КАРТОФЕЛЬ ОЧИСТИТЬ, ОТВАРИТЬ , ПРОСУШИТЬ, ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ ПРОТИРОЧНУЮ МАШИНУ, ДОБАВИТЬ

ВЫПАРЕННЫЕ СЛИВКИ, СЛИВ. МАСЛО,

МЕЛКО РУБ. ОБЖАРЕННЫЙ ЧЕСНОК, ВЗБИТЬ, ДОВЕСТИ ДО ВКУСА.

Выход-310 гр.

Презентация

На тарелку налить соуос песто, уложить сальсу из томатов, в центр поместить горячее картофельное пюре на картофель уложить готовое филе, украсить фризе и листиками кинзы.

---

Заходите на наш сайт Ресторанный ресурс

Ставьте апвоут и подписывайтесь на блог!