Карпаччо из говядины с трюфельным маслом🐄🐄🐄

41.jpg

Карпаччо из говядины с трюфельным маслом

На тарелку налить трюфельное масло, уложить нарезанное карпаччо , украсить тонко нарезанным..
На тарелку налить трюфельное масло, уложить нарезанное карпаччо , украсить тонко нарезанным пармезаном, шампиньонами, соусом песто, рукколой, полить бальзамиком и оливковым маслом

Ингредиенты:
Карпаччо говядина-105 гр (п/ф) (5гр. на порционирование)
Руккола - 10 гр(н)
Пармезан - 15 гр(н)
Бальзамический крем – 5гр
Песто п/ф - 10гр
Шампиньоны - 5(н)гр
Трюфельное масло – 10гр
Оливковое масло – 20гр
Соль морская – 3гр
Перец горошком - 3гр
Выход: 160 гр

Карпаччо говядина


вырезка из говядины - 970гр(бр.) 750гр.(н)
соль, перец


Способ приготовления: Говяжью вырезку обработать, завернуть плотно в плёнку и убрать в шоковую заморозку, затем порционировать (нарезать тонко и уложить на пергамент) и убрать в морозилку.

кухняедамолекулярнаяапвот50-50
25%
0
185
1.262 GOLOS
0
В избранное
🆅🅾🅻🆃🅰🆂🅷
✨Наш проект - для специалистов, предпринимателей или людей, которые интересуются темой еды и все что с ней связано✨
185
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые