Хрустящая молочная пена.

Рецепт, с широким спектром для авторского исполнения. Экспериментируйте : возьмите кокосовое или топленое молоко, добавляйте топпинги (лемонграс, имбирь, фиалки).

Ингредиенты:

Молоко 3.5% - 400 гр.
Ксантановая камедь - 3.5гр.
Сироп глюкозы - 100гр.

Приготовление:

1. Соедините все инредиенты в блендере.
2. Вылейте смесь на силиконовый лист или тефлоновый мармит и сушите в сухом теплом месте 3 суток или в дегидраторе при t 50-60 C в течение 24 часов.