Мидии под "зелёным одеялом" 🍀

Панировка для запекания:
Сухари панировочные Панко 150гр
Шпинат свежий 50гр
Листья петрушки 20гр
Пармезан 40гр
Оливковое масло 20гр
Соль 10гр

Петрушку и шпинат ошпарить
Пробить в блендере с остальными ингредиентами
Выложить на салфетку, дать просохнуть в тёплом месте

Мидии зачистить от волосяных наростов, открыть, засыпать панировкой, выложить на противень, подлить немного воды, запекать с конвекцией при температуре 180°C 4-5мин