Курица в овощном соусе

На фото не салат, а будущий соус для куриной грудки в сливках.
1 крупный перец, 2 средних помидора (шкурку не снимала) и 1 крупная красная луковица.
Запекла овощи в духовке, смешала в блендере, добавила 1 стакан сливок 10% жирности и потушила в нем слегка обжаренные кусочки мяса.

Я взяла 700 грамм куриного филе, нарезала на кусочки "на 1 укус" и быстро запечатала мясо на раскаленной сковороде с небольшим количеством кокосового масла.
На гарнир сделала булгур - мне нравится его нейтральный вкус и высокое содержание белка - хоть и растительного.