Существуют ли спагетти Болоньезе

Добрый день ещё раз )

Поскольку формат ответов не очень вяжется с большим объёмом текста, а общение с @ale-pilnik на тему, обозначенную в заголовке, хотелось как-то логически завершить, решил вынести всё в отдельный пост.

Оставлю за кадром замечательные неологизмы уважаемого @ale-pilnik и отчитаюсь по сути.

Связался с двоюродной сестрой, которая живёт, не поверите, в Болонье )).
Действительно, поборники кулинарной справедливости правы и со всей ответственностью могут заявлять, что спагетти (именно спагетти) в сочетании с соусом/рагу Болоньезе в традиционной болонской кухне нет. Данный продукт если и подают с пастой, то, как правило, с яичными видами лапши (в частности с тальятелле, поскольку они лучше его "держат" ну и вообще так сложилось, что в болонской кухне приняты, как сказала сестрёнка, "желтые" виды пасты).

Однако даже в итальянских ресторанах сейчас можно встретить сочетание спагетти с данным соусом, хоть это и не считается верным - тут уже дань моде и запросам публики.

Блюдо "Спагетти Болоньезе", хотим мы этого или нет, в мире (именно в мире, а не в Италии) существует и с этим уже ничего не сделать, как бы ни хотелось блюстителям традиций — многие любят и знают именно этот вариант.

Явление, естественно, далеко не единичное. Аналогичная ситуация произошла со многими традиционными блюдами - норимаки (роллы), пицца, борщ, харчо и т. д. Сочетание "харчо из бараниниы" - вообще оксюморон, поскольку название супа происходит от грузинского "дзерохис хорци харшот" (говяжий суп), что не дает баранине ни единого шанса. Однако же сделать данный суп на основе бараньего бульона, естественно, можно и он получается очень вкусным. Так что же теперь - забыть об этом варианте?

В армии у меня был друг, так он сильно удивился, когда щами я назвал суп из свежей, а не из квашеной капусты, как принято в его краях (про кислые щи он вообще ни разу не слышал). А любой суп из свежей они называют... борщом, а тот, что со свеклой, у них "свекольник" )).

Ничто не стоит на месте. Рецепты меняются, кухни развиваются, язык трансформируется и если бы человечество строго придерживалось традиционных рецептов, то мы бы до сих пор ели сырое мясо без соли ))).

Но если так уж критично, давайте говорить не "спагетти Болоньезе", а "спагетти с соусом Болоньезе" в угоду малочисленной социальной группе "кулинарные фундаменталисты" )).

PS
А рецептиком именно того блюда, которое с тальятелле, и от которого без ума болонцы, сестренка поделилась, так что оставайтесь на связи - как-нибудь обязательно расскажу )).