‍Фаршированная тыква, запечённая в духовке

БЖУКкал на 100гр 2.050.4911.1346.44

Ингредиенты
Крупа гречневая (в зависимости от размера тыквы) — 200 г
Тыква — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Зелень для украшения

Аккуратно срезаем шапочку и ложкой, ножом вынимаем сердцевину: косточки отдельно, мякоть отдельно. Тыкву изнутри протираем солью и чёрным перцем и ставим на решётку в разогретую духовку, рядом можно положить и крышку от тыквы (оставляем запекаться на 45 минут).
Для начала в сухой горячей сковороде прокаливаем промытую гречку (2-3 минуты), убираем её. На сковороде смазанной каплей масла обжариваем нашинкованный лук и перетёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем до полуготовности, добавляем мякоть тыквы, порезанную небольшими кубиками. Обжариваем, добавляем немного воды,томатную пасту тушим около 15 минут.
Добавляем гречку.Каша уже готова, смешиваем её с тыквенным пюре, перемешиваем и заталкиваем кашу в тыкву. 2 зубчика чеснока.
Накрываем тыкву с кашей тыквенной крышкой, ставим тыкву в форму или на противень, застеленный пекарской бумагой. В духовку на 45- 55 минут.
Угощайтесь!