Суп с фрикадельками а-ля борщ

Я очень люблю экспериментировать на кухне. И это один из моих успешных экспериментов. Делюсь с Вами.

Нам понадобится:
Вода - 2 л
Фарш - 300 гр
Свёкла - 300 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошек - 5 шт.
Соль - по вкусу

Фарш солим, перчим, добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и лепим небольшие фрикадельки.

Лук режем 1/4 кружками, морковь трём на крупной тёрке.

Свёклу предварительно отвариваем и тоже трём на крупной тёрке, картофель нарезаем брусочками.

Воду доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец. Отправляем в воду фрикадельки по одной. Оставляем вариться, не закрывая крышкой, не забудьте снять пену.
Тем временем готовим пережарку из лука и моркови.

Отправляем пережарку, картофель и свёклу в бульон.
Затем добавим томатную пасту и измельчённый в мельнице или чеснокодавке чеснок.
Затем солим, делаем огонь маленьким, накрываем крышкой и варим 20 минут. Подавать супчик можно со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!