Переходи на темную сторону, у нас есть печеньки! Рецепт кукисов из целых овсяных хлопьев

Чтобы сильно не надоесть своими рукоделками, разбавлю свой блог постом на кулинарную тематику.

Готовить я люблю и умею. Отношусь к кулинарии как к творчеству. По сути, это еще одно мое хобби. Начать я решила именно с этого рецепта, так как считаю получившийся результат своей личной удачей. Я не просто нашла и опробовала готовый рецепт, а знала, какой именно результат я хочу получить и начала искать и додумывать рецепт под намеченный результат. Целью было сделать печенье, похожее на то, которое готовят в кофейнях - ароматное, с выраженным вкусом корицы, с цельными, а не размолотыми хлопьями и без привкуса сырой овсянки или каши.

Большинство рецептов овсяного печенья, которые попадалось в сети, предлагали овсянку смолоть и добавить чуть ли не столько же (а чаще больше) пшеничной муки. Редкие рецепты с использованией целой овсянки предлагали хлопья размачивать или содержали в себе ингредиенты, которые даже при прочтении рецепта уже давали НЕ ТОТ ВКУС)))

В итоге на одном женском форуме меня ткнули носом в рецепт, где использовались целые овсяные хлопья после предварительной обжарки. ДААААА! Вот оно! Я живенько себе представила, что именно обжарка уберет привкус каши и придаст хлопьям нужную насыщенность, рассыпчатость и чего-то там еще, что мне хотелось найти в печеньках. В рецепте на мой взгляд не хватало пряностей, но основа была найдена, и я начала творить и экспериментировать. Часть муки заменила на размолотые хлопья, уменьшила количество сахара и частично заменила его на мед, добавила корицу.

На сегодняшний день я могу смело предложить опробованный и выверенный рецепт рассыпчатого и ароматного овсяного печенья.

Фото сделано на то, что под руку попало с какими-то дикими эффектами. Не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет)))

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 300 гр целых + 100 гр смолотых в блендере,
Масло сливочное - 100 гр + 50 гр
Сахар - 50 гр
Мед - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 гр
Корица - 2 ч. л. без горки,
Ванилин - 1 пакетик,
Разрыхлитель - 0,5 пакетика,
Соль - 0,5 ч. л.
Дополнительно (суммарно около 100 - 150 г)
1 вариант - кунжут, семя льна и семечки (все слегка обжарить)
2 вариант - сушеная клюква, арахис (я измельчила его в ступке, но не мелко).
Можно использовать изюм, любые орехи, шоколадные капли и т. д.

Приготовление:
Взять 50 гр масла и растопить на сковороде, на этом масле обжарить овсянку (и целую и молотую смешиваем) при постоянном помешивании до золотистого цвета. Убрать со сковороды и полностью охладить. Важно не передержать. Если отвлечься, то очень быстро может начать подгорать.

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить размягченное масло (100гр.), перемешать, добавить мед, муку, корицу, ванилин, разрыхлитель, добавки.Получается липкая неоднородная масса.

Мокрыми руками брать кусочек теста, формировать шарик, выкладывать на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Приплющить, подравнять, чтоб получились плоские круглые печеньки (они не расползаются и не поднимаются при выпечке). Из указанного количества получается примерно 20 штук диаметром около 10 см и полсантиметра толщиной. Если хочется получить более мягкое в середине печенье, нужно просто сделать его потолще. 

Выпекать 15 минут при 170 градусах. Надо следить, а то быстро края сгорят. Снимать с бумаги чуть остывшими. Хранить лучше в закрытом виде, чтоб не стали твердыми.

Приятного аппетита))) И переходите на темную сторону подписывайтесь...