Кабачковый торт.
Этот невероятно простой и вкусный рецепт я нашла в интернете и готовлю уже во второй раз.
Сейчас кабачки - это сезонный продукт, поэтому сделать этот торт не составит труда.
Для приготовления понадобится:
- 2 кг кабачков
- 200 грамм муки
- майонез (к сожалению в тех продуктовых, что я была не было в продаже постного, а готового у меня не было)
- 3 зубчика чеснока или сушеный чеснок по вкусу (я использовала и то и то)
- 4 средних помидора
- зелень по желанию
Для начала нужно очистить кабачок от кожуры и натереть на терке или измельчить блендером.
В процессе чистки я столкнулась с тем, что мою кожу сильно стянуло. Гугл рассказал, что при чистке овощ выделяет клейкое вещество, которое высыхает на воздухе. И все что нужно - это помыть руки с мылом. Это бывает только у молодых кабачков, поэтому не переживайте, если почувствуете на руках сухость. Это не опасно, хотя и весьма неприятно.)
Дальше перетертые кабачки необходимо хорошо отжать. Лучше всего это сделать через дуршлаг. Хорошенько помять руками, чтобы масса стала посуше. Чем лучше отожмете кабачок, тем меньше муки необходимо будет добавить для обжарки, и тем лучше пропекутся будущие коржи. В своей кухне я стараюсь не использовать продукты с пжп, поэтому яйца я не добавляла.
Затем в кабачок нужно добавить муку и соль по вкусу. На два киллограма овоща у меня ушло 200 грамм муки, но опять таки, все зависит от того, как хорошо вы их отжали, и будете ли добавлять яйца.
Теперь можно приступать к обжарке. На раскаленную сковородку я налила масло. Затем выложила кабачковую массу, и разровняла по поверхности. Мука отлично склеивает овощи (если ее не жалеть), поэтому мои кабачковые коржи не разваливаются, когда я их переворачиваю. Поэтому если вы готовите по моему рецепту, и ваши коржи разваливаются, то стоит добавить побольше муки в смесь, и стараться не делать коржи слишком тонкими.
Таким образом я обжариваю всю массу и получаю вот такую стопку ароматных кабачковых блинчиков.
Теперь замешиваю соус.
В чашке я смешиваю майонез, три зубчика чеснока, и сушеный чесночный перец. Также еще можно добавить порезанный укроп, от этого торт будет еще наряднее.
Также помидоры режу круглешками и приступаю к сборке.
Выкладываю кабачковый блинчик. Смазываю его соусом, и кладу сверху нарезанные помидоры. Так продолжаю, до последнего блинчика. По желанию сверху можно присыпать семенами или дополнительной зеленью.
Надеюсь, вы опробуете рецепт, и вам он понравится также как и мне)
Подписывайтесь на меня @kurokikuro.