Рецепт шоколадного брауни без шоколада.

Брауни в домашних условиях очень редко получается "таким как нужно". Это, наверное, единственное блюдо, которое я стараюсь готовить строго по рецепту, соблюдая точную дозировку ингредиентов и тщательно отмеряя всё на весах при этом не всегда остаюсь довольна результатом.

Как ни странно, в этот раз мне очень повезло, несмотря на то, что в процессе готовки я отвлекалась на фотографирование. И даже не знаю, что было для меня важней, вкусный брауни или красивые фото.viber image1.jpg

Ингредиенты для теста:
viber image96.jpg

Пшеничная мука высшего сорта – 75 гр.

Сахар – 210 гр.

Масло сливочное – 115 гр.

Порошок какао – 40 гр.

Яйца куриные – 2 шт. В моём случае, использованы были 8 перепелиных яиц.

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Много неудач у меня было связано с приготовлением этого шоколадного лакомства. И сейчас, я мысленно приготовившись к очередным «неплохим шоколадным кексикам» приготовленным по рецепту брауни но ничуть не напоминающим его, я решила пойти на риск и добавить сюда ещё и начинку.

Для начинки я взяла творог, сахар ванилин и сливочное масло.

Первым этапом приготовления взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.viber image95.jpg

Далее добавляем яйца и так же при помощи миксера вмешиваем их в тесто. Масса по консистенции становится похожей на сметану.viber image94.jpg

Следующим действием вмешиваем в тесто муку, какао и разрыхлитель, предварительно просеяв.
viber image92.jpg
На этом этапе наше тесто становится вязким и уже достаточно аппетитным.
viber image4.jpg
Чтобы приготовить начинку я взбила блендером творог, масло, сахар и ванилин, получив на выходе пышную и ароматную творожную массу. Здесь количество продуктов брала «на глаз».viber image8.jpg
viber image6.jpg
Ну и не совсем лёгкий этап, это заполнение формочек.

viber image3.jpg

Чаще брауни выпекают в невысокой квадратной форме, а после разрезают на порционные кусочки, но так как у меня не нашлось формы подходящего размера, я воспользовалась силиконовыми. Не думаю что это сильно влияет на результат.

viber image2.jpg

Сначала насыпаем одну чайную ложку теста, добавляем творожную начинку и сверху опять покрываем тестом.

Очередная сложность этого десерта – выпекание. Даже если тесто получилось идеальным, важно правильно подобрать температуру и не передержать в духовке. Особенность брауни – это его хрустящая корочка сверху в сочетании с влажным бисквитом внутри.

Я выпекала в электрическом духовом шкафу 40 минут при 160 градусах и со всей своей скромностью могу заявить, что получилось идеально.
viber image.jpg
Кроме того, в оригинальном рецепте этого десерта используется не какао, а шоколад, но в данном случае использование какао-порошка ничуть не испортило результат и значительно удешевило состав.

Спасибо всем, кто заинтересовался рецептом. Буду рада если мой опыт поможет и вам порадовать близких вкусным и оригинальным десертом.

кулинариярецептвыпечкашоколад
25%
13
17
-0.462 GOLOS
0
В избранное
Melody
На Golos с 2017 M09
17
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (3)
Сортировать по:
Сначала старые