Ринг: чай Ассам против чая Дарджилинг
Если вы поклонник чая и умеете оценить его вкус, значит, вам известны эти сорта, а именно Ассам и Дарджилинг чаи. Эти чаи выращиваются в Индии, они получили широчайшую популярность во всем мире благодаря своим отличительным вкусам и ароматам. Кроме того, эти два варианта чая стоят дорого по сравнению с другими чаями в мире. Существуют некоторые вкусовые сходства, но есть и различия между этими двумя востребованными чаями.
Ароматы Ассам и Дарджилинг отличаются
В Индии чай выращивают в Дарджилинг и Ассам. Дарджилинг и Ассам расположены рядом друг с другом. Климатические условия этих мест схожи. Однако метод выращивания разный. Благодаря этому, ароматы, полученные после заваривания этих чаев, разные.
Разница заключается в типе Земли, используемой для выращивания
Чай Дарджилинг выращивается на высокогорье, в то время как чай Ассам выращивается на равнинах Ассама. В предгорьях Гималаев, где расположен Дарджилинг, чай приобретает великолепный вкус. Интересным фактом является то, что Дарджилинг – это не родина чайного куста. Чайный куст был завезен из Китая в Дарджилинг и в Ассам.
Ассам производит наибольшее количество чая в Индии
Климат Ассам идеально подходит для выращивания чая. Почвы долины реки Брахмапутра имеют глинистый характер. Здесь климат влажный и жаркий летом в сочетании с короткой прохладной зимой. Общая сумма осадков высока, что делает ситуацию идеальной для производства чая высочайшего качества.
Разная частота сбора урожая чая
В Ассам чай собирают два раза в год. Первый урожай обычно собирают в конце марта или начале апреля. Следующий сбор происходит в течение сентября. Второй флаш или период уборки чая называется, как типпи чай. Чай второго сбора будет слаще.
Второй флаш предлагает насыщенный аромат. Именно поэтому он рассматривается как превосходный урожай и продается по более высоким ценам. Цвет чайных листьев, выращенных в Ассаме, темно-зеленый и глянцевый.
Чай дарджилинг собирают четыре раза. Первый сбор происходит между мартом и апрелем. Чай этого сбора цветочный, нежный, при заварке имеет неяркий цвет.
Второй сбор происходит между маем и июнем. Для этого урожая чая характерен фруктовый аромат.
Муссонный сбор проходит в сентябре после обильных осадков и при заваривании чая дает глубокий цвет и сильный вкус.
Осенний собирают в октябре и ноябре. Листья этого урожая вырастают крупные с глубоким цветом. Вкус сильный с добавлением фруктового аромата.
Оба вида чая – это одни из лучших чаев, высоко оцененные во всем мире. И только вы для себя самого можете выбрать, кто из них победит и будет на вашем столе. А может быть, они оба станут вашими спутниками жизни. Выбор за вами.