Вина из вашего домашнего винного погреба
Иногда нам в потоке суматошных дней удается провести уютный вечер с семьей в сопровождении бокала хорошего вина. И даже если мы не очень разбираемся в тонкостях вин, у нас есть те названия, которым мы отдаем предпочтение. Специалисты советуют держать в нашем домашнем винном погребке или в домашнем баре следующие сорта вин.
Шардоне
Шардоне сегодня самое популярное вино в мире. Любители вина в Австралии, Нидерландах, Новой Зеландии, США, Дании, Бельгии и других странах предпочитают это универсальное вино. Шардоне изготовлено из разновидностей зеленого сорта винограда, используемого при производстве белого вина из восточной Франции, но теперь выращивается в любой части мира. Там же и производится вино.
Шардоне имеет репутацию выращивания и способности адаптироваться к различным условиям. Время сбора урожая имеет решающее значение для виноделия. При созревании виноград быстро теряет кислотность. Есть опасность повреждения от весеннего мороза, поскольку Шардоне - это раннеспелая лоза.
Сам виноград Шардоне нейтрален. Шардоне присущ аромат зеленой сливы, яблони, груши и дуба. В таких местах, как Австралия и Новая Зеландия, ему больше присущи ароматы цитрусовых, персиков и дыни. В более теплых местах, таких как Калифорния, больше чувствуется оттенки фиговых и тропических фруктовых ароматов, таких как банан и манго.
Шардоне является важным ингредиентом для многих игристых вин по всему миру, включая шампанское. Он остается одним из самых широко распространенных сортов винограда во всем мире.
Благодаря широкому диапазону оттенков, Шардоне сочетается с различными типами продуктов питания. Он чаще всего сочетается с жареной курицей и другим белым мясом. Шардоне не сочетается с рыбой и морепродуктами. Это вино, как правило, лучше идет с копченой рыбой, пряными продуктами и продуктами с чесноком. Шардоне, имеющее более высокую кислотность, хорошо сочетается с томатными блюдами и продуктами с луком. Выдержанные, более мягкие Шардоне подходят к «земляным» блюдами, таким как старый сыр и грибы.
Красное вино - это больше, чем просто красный виноград. Например, знаете ли вы, что чем темнее красный цвет, чем крепче вино? Розовые вина марки Rosier светлее по текстуре и вкусу, а более крепкие ароматизированные вина имеют темно-красный или фиолетовый цвет.
И виноград, выращенный в более теплом климате, будет производить более крепкие вина, а виноград, выращенный в более прохладном климате, - более легкие вина. Крепкие вина означают высокое содержание алкоголя из-за высокого уровня танинов в их составе. Более легкие вина не имеют такого повышенного уровня алкоголя, потому что меньше танинов в их составе, и они более кислые, чем темные.
Легкие вина широко известны своим ароматом красных ягод, а более глубоким, красным винам присущи ягодные оттенки.
Шираз
Вино представляет собой насыщенное красное вино с темным цветом. Когда вы его пьете, вы ощущаете фруктовый аромат и даже может точно определить черную смородину. Некоторым разновидностям Шираза присущи ирисовые ноты из-за того, что они хранятся в дубовых бочках. Это вино успешно сопровождает мясные блюда, особенно красное мясо.
Мерло
Мерло - очень популярный вид красного вина, потому что его относительно легко пить. Это где-то посередине между крепкими красными винами и более легким разнообразием. Мерло - хорошее введение в красное вино, потому что пить его легко и приятно. Его ароматы включают вкус сливы, вишни и даже травяные ароматы. Вы можете связать это вино с любой пищей по вашему выбору.
Каберне Совиньон
Это считается одним из лучших сортов красного вина в мире, хотя многие производители вина смешивают его с Мерло и Каберне Фран, чтобы улучшить вкус. Во многих случаях вино оставляют для отдыха в дубовых бочках, что помогает создать полное тело, в котором присутствуют танины. Более выдержанный Cabernet Sauvignon немного мягче, но при этом сохраняет характерные ароматы перца. Его лучше всего подавать к блюдами из красного мяса, которые готовят простым способом.
Пино-Нуар
Поскольку выращивать этот ассортимент вина довольно сложно, Пино Нуар считается благородным вином. Оно никогда не смешивается, производители вина считают его идеальным! Бутылка Pinot Noir удивит вас свежим и нежным вкусом. Ему присущи фруктовые ароматы, ароматы сливы, вишни и даже клубники. Это вино отлично сочетается с блюдами из курицы или баранины, лосося на гриле и даже с японскими блюдами, такими как суши.