Шашлык из баранины по-гречески

Время приготовления: 40 минут + 4 часа для маринования
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг.
Растительное масло — 5 столовых ложек
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1 шт.
Красный репчатый лук — 2 шт.
Сушеное орегано — 1 чайная ложка
Сушеный тимьян — ½ чайной ложки
Паприка — ½ чайной ложки
Тмин — ½ чайной ложки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Зелень (петрушка, кинза) по вкусу
Для соуса Джаджик:
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — ¼ чашки
Йогурт натуральный — 500 мл.
Красный винный уксус — 1-2 столовых ложки
Соль — 2 щепотки
Приготовление:

1. Мясо баранины нарезаем на равные кусочки около 3 см.

2. Маринад для мяса: в большую миску наливаем растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сок одного лимона, травы, специи, молотый перец (соль в маринад не добавляем).

3. В маринад выкладываем мясо, нарезанный кольцами лук. Перемешиваем, накрываем миску полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 4 часа (лучше оставить на ночь).

4. Соус: в блендер наливаем растительное масло, выкладываем пропущенный через пресс чеснок и хорошо взбиваем. Огурец очищаем от семян и кожуры, натираем на терке, вкладываем в небольшую миску, солим и оставляем на 10 минут, чтобы ушла лишняя жидкость. Затем огурец отжимаем и добавляем к маслу с чесноком, вливаем йогурт, уксус, 2 щепотки соли и взбиваем все ингредиенты до однородного состояния.
   Приготовление соуса Джаджик с укропом смотрите здесь.

5. Насаживаем мясо баранины на металлические шампуры, приправляем солью, посыпаем нарезанной зеленью.

6. Разогреваем угли в мангале и обжариваем шашлык около 10-15 минут до готовности.

Подаем к шашлыку из баранины соус Джаджик, лаваш и овощной салат.

Приятного аппетита!!!