СЫРНЫЙ КРЕАТИВ, ЧТОМЫ ЗНАЕМ О СЫРЕ

Чаще всеговсе гениальное в кулинарном мире появляются по воле случая. Благодаря одной из таких случайностей человечество получило сыр-продукт,без которого немыслимо современный мир гастрономия.

По одной из версий,он возник благодаря безвестнаму постуху,который налил молоко в бурдюк из овечего желудка. В дороге под действием солнца,ферментов и равномерного покачивание в так ходьбы Малько расслоилось на сыворотку и творог. Так на свет появился прародитель современного сыра. С тех пор человек целенаправленно стал производить и совершенствовать этот продукт.

Сыроварение в некоторых странах возведённого в ранг культа. Например,знаменитый французский политик Шарль де Роль как то пошутил: " Как можно управлять страной , в которой столько же сортов сыра,сколько дней в году!". На самом деле во Франции их намного больше.

По мимо знаменитых на весь мир торговых марок, существуют неповторимые региональные сыры. В этой стране кисломолочный продукт давно перестал быть просто едой- его вкушают, им наслаждаются,о нем слагают стихи.Но французов нельзя назвать единоличным законодателями сырной моды. У каждого Гутмана название "Пармезан" ассоциируется со солнечной Италией, вызывая воспоминания о пикантном привкуса и тонком, ни с чем не сравнимый аромат."Эмменталь" напоминает о Швейцарских Альпах и строит "глазки" каждому,кто захочет его отведать."Элама" стала символом голландского сыроварения.

Отечественные сыроделы на протяжении многих лет производили и совершенствовали традиционные в наших кроях сыры:"Российский", "Буковинский", "Пошехонский" и др. Самые прогрессивные стали готовить сыры по французской,швейцарской,итальянской,голландской технологиям. И их труды увеличились успехом, подтверждением чему стал импорт продукции в другие страны (в  том числе-в Израиль и США ). Некоторые производители пошли ещё дальше и разработали авторские рецепты сыров. Например, вся продукция торговой марки " Шостка" уникальна - её вкус узнаваемый и запаменающийся. Более того компания наладила выпуск трёх собственных сортов, аналогов которых в Украине нет. 

Любителям сочетания красных столовых чин и сыров с острым вкусам должен понравиться           " Шостменталь" . В его аромата присутствует нотка свежего купона оного и тонких восточных пряностей. Этот сыр является прямым " потомком" класичесского швейцарского "Эмментоля", но не иметь сладковатой приторности. Он казаться ажурным из-за больших,размеров с обивку,дыр."Шостменталь" - хороший спутник фондю и десерта,а также идеал для гриля.

Сычужный сыр "Шостка" - это мастерское наследование классики. Отдаленные аналоги здесь можно проводить с "Российским",но вкус у этого столового сыра более объёмный. Он подчеркнет и раскроет вкус салатов,закусок,подойдёт для гриля.

 Само название полу твёрдого сыра "Фитнес" говорит о его лёгкости. При содержании всего 30% жира он станет идеальным дополнением к завтрака чемпиона. Десерты,овощные и фруктовые салаты,запеканки с его участием - это лёгкий старт нового дня. В прошлом году фитнес получил золотую медаль на выставке "Продукты Украины".

Чтобы полностью раскрыть вкус сыра,на стол его подают в сопровождении других продуктов и напитков. Хорошим поступком признан свежий домашний или деревенский хлеб. Европейцы часто подоют к сыру орехи ( грецкие, миндаль, фундук). По английскому обычаю,твердые зрелые сыры предлагают с неострыми домашнем сидениями. Кроме этих добавок,подают ещё зелёный лук,салат и зелень, маслины и оливки,свежие или сушоные фрукты. Ну и конечно же , сыр гармонирует с вином,но это уже другая история.

В одном из самых древних источников,сборнике знаменитого врача Гиппократа << О диете>>, есть такие строки:" Сыр член, горячит,питателен... Силён - потому что очень близко стоит к по рождению; питателен - потому что представляет остаток из наиболее " мясистой " части молока; горячит - потому что жирен...".


кулинарияgolosпитаниеедарецепты
25%
1
55
0.020 GOLOS
0
В избранное
Люблю писать, пишу и буду писать!
55
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые