Кулинарная эстафета. Этап 1. Блюда с зеленью на вашем столе.

Отварные овощи и трава

Как я уже писала, в Греции любят есть траву. Один раз в неделю в рацион обязательно включается варенная трава и к ней подают рыбу. Сейчас сезон нашей любимой травы, и  называется она Amaranthus viridis. И сегодня я расскажу как ее готовить.

Мне кажется что и в России вы сможете летом найти ее на даче, она легко разрастается и растет везде как сорняк. Для начала мы собираем ее, затем обрезаем толстые стебли и моем. Кладем в кастрюлю и варим вместе с  яйцами, как это сделала я. Через 15 минут кипения трава готова. Так она оставляет зеленый цвет и ее приятно есть.

Отдельно мы отвариваем картофель с цукини в подсоленной воде. Варим столько, сколько нужно картофелю. Примерно 30-40 мин. 

Процеживаем все овощи и траву и подаем с лимоном и оливковым маслом.

Приятного аппетита!!!Καλη ορεξη!!!