Кулинарная эстафета. Часть 5. Азу по-татарски.

Решила принять участие в эстафете))) полные условия можно прочитать здесь
Азу-блюдо татарской кухни, имеет очень много вариаций, т.к. каждый добавляет что-то своё, но основа остаётся неизменной!)))
Итак нам потребуется:
-600 г говядины;
-600 г картофеля;
-1 большая луковица;
-2 средних помидора;
-1 ст. ложку томатной пасты;
-3 соленых огурца;
-2-3 ст. ложки растительного масла;
-соль, перец по вкусу.
Я готовлю в мультиварке, но можно все то же самое в глубокой сковороде или казане.
Мелко крошим лук, наливаем в сковороду масло, кидаем лук, жарим пока не начнёт подрумяниваться

Мясо режем поперёк волокон кусочками примерно 5 см длиной и 1 см шириной, кидаем к луку, обжариваем минут 10-15 помешивая, заливаем водой (около 200 мл), закрываем крышкой, на медленном огне тушим 1,5 часа. Если вода сильно выкипает, можно добавить

Помидор можно ошпарить кипятком, тогда с него легко снять шкурку и мелко порезать, а можно разрезать пополам и срезом натереть на тёрке, тогда у вас в руках останется только шкурка

Соленые огурцы очистить от шкурки, мелко покрошить

Картофель очистить, порезать кусочками, пожарить до полуготовности в отдельной сковороде, слегка посолить

Теперь к мясу добавляем протертые помидоры и томатную пасту, перемешиваем, тушим под закрытой крышкой 5 минут. Добавляем покрошенные соленые огурцы, мешаем, тушим 5 минут. Добавляем обжаренную картошку, слегка поперчим и тушим до полной готовности картофеля. При подаче на стол можно посыпать зеленью

Приятного аппетита!))))